Pasta al horno con calabaza fundente y sabrosa. En mi cocina, en otoño, es a menudo protagonista la calabaza. Tan buena y tan versátil que siempre se presta a la preparación de mil y una recetas, tanto saladas como dulces. La receta que quiero contarles hoy es la de un Primer plato con calabaza: una buenísima Pasta al horno cremosa, fundente y exquisita. Y con la calabaza no se pierdan también la Schiacciata de calabaza y la Calabaza al horno con patatas. Una cremosísima bechamel enriquecida con la crema de calabaza envuelve la pasta haciéndola irresistible. También he añadido muchos cubitos de scamorza fundente para hacerla especial, pero si quieren exagerar pueden añadir speck o jamón cocido. Si aman la calabaza y se vuelven locos por la Pasta al horno, esta es una receta que no se pueden perder. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Pasta con calabaza al horno
Y NO SE PIERDAN TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 509,45 (Kcal)
- Carbohidratos 43,65 (g) de los cuales azúcares 5,67 (g)
- Proteínas 25,23 (g)
- Grasa 26,23 (g) de los cuales saturados 7,26 (g)de los cuales insaturados 3,86 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sodio 527,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con calabaza
- 350 g pasta (el formato que prefieran)
- 500 g calabaza
- 250 g scamorza
- 50 g parmigiano rallado
- 400 ml bechamel
- 1 cebolla blanca (media)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo se prepara la Pasta al horno con calabaza
Pueden preparar la bechamel siguiendo mi receta Cómo hacer la bechamel o, por practicidad, utilizar la ya lista. Limpien la calabaza eliminando la corteza, las semillas y los filamentos internos. Luego corten primero en rodajas y luego en pequeños cubos.
Viertan 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola o sartén. Añadan la cebolla limpia y cortada en rodajas finas y la calabaza. Ajusten de sal y dejen cocinar la calabaza durante 8-10 minutos a fuego medio, removiéndola a menudo con una cuchara de madera. Si se seca demasiado, añadan unas cucharadas de agua de cocción de la pasta.
Mientras se cocina la calabaza, cocinen también la pasta, en el formato que prefieran, en abundante agua con sal. Escúrranla al dente. Al final de la cocción, transfieran la calabaza cocida a una batidora o a un vaso de batidora de mano y reduzcan a crema. Vierten la pasta en un bol. Añadan la bechamel, la crema de calabaza y 2/3 de la scamorza en pequeños cubos.
Mezclen bien. Vierten toda la pasta en una fuente para horno. Añadan en la superficie el resto de la scamorza en pequeños cubos. Cocinen la Pasta con calabaza en el horno caliente estático a 190° durante 15-16 minutos. En los últimos minutos pueden ajustar el horno en el grill para una irresistible gratinación
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Pasta con calabaza consérvenla en un contenedor en la nevera o también pueden congelarla
Pueden sustituir la scamorza blanca con scamorza ahumada o con otro queso blando y fundente
No se pierdan también la receta de los Conchiglioni rellenos de calabaza
