La lasaña con grelos y salchicha tiene un sabor delicioso y exquisito. Un primer plato original y muy sabroso, que podemos servir en la mesa incluso para ocasiones especiales.
Auténtico y rico en sabor, se puede disfrutar también como plato único.
Se preparan con grelos, un vegetal típico de la temporada de otoño e invierno, con un sabor intenso y ligeramente picante.
Si no encuentras grelos frescos, se pueden usar también congelados.
Un plato de la cocina italiana: tanto si usas los friarelli como los grelos, acompañarán espléndidamente la salinidad y la untuosidad de la salchicha. Puedo decir que también está excelente si usas brócoli.
Grelos o friarielli y salchicha es el clásico plato de la cocina que preparo a menudo y justamente el otro día me sobraron grelos ya cocidos y rehogados, así que realmente fue un instante preparar esta rápida lasaña al horno.
Y debo decir que fue muy apreciado y devorado.
Los grelos son una verdura rica en propiedades con pocas calorías y mucha fibra, sin colesterol. Excelente aporte de sales minerales, especialmente potasio, magnesio, hierro y fósforo.
Particularmente rica en calcio, contiene vitaminas del grupo A y C. Muy recomendada en la alimentación.
Para hacerla cremosa, he añadido un poco de bechamel.
En cuanto a la bechamel, podemos prepararla en casa o, para hacer la receta aún más rápida, usar una ya preparada.
También os dejo la receta de la bechamel light y la sin gluten.
En cuanto a la cocción, he puesto ambos métodos: en el horno y en la freidora con los tiempos y grados.
Os invito a probarla, estoy segura de que también os gustará mucho.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 708,36 (Kcal)
- Carbohidratos 51,90 (g) de los cuales azúcares 11,01 (g)
- Proteínas 29,68 (g)
- Grasa 42,89 (g) de los cuales saturados 14,95 (g)de los cuales insaturados 8,00 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sodio 2.964,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Lasaña con grelos y salchicha
- 250 g láminas para lasaña
- 300 g salchichas
- 400 g grelos (peso cocido)
- 50 g queso parmesano (rallado)
- 150 g mozzarella (o provola o scamorza)
- 1 nuez mantequilla (para engrasar la fuente para hornear)
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- guindilla
- sal
- 500 ml leche
- 40 mantequilla
- 40 harina 0
- sal
- nuez moscada
Herramientas
- Fuente para hornear
- Olla
- Cacerola pequeña
Pasos
Lasaña con grelos y salchicha
Limpia los grelos cortando los tallos y lávalos bien.
Lleva a ebullición el agua con sal y escaldar los grelos durante 5 minutos, luego escúrrelos con una espumadera y déjalos escurrir bien.(Os dejo un consejo para mantener los grelos verdes, solo hay que añadir una pizca de bicarbonato al agua de cocción, antes de cocerlos).
Mientras tanto, doramos ligeramente en la sartén la salchicha desmenuzada durante unos 5 minutos, hasta que cambie de color (la cocción continuará en el horno, así que no la cocinemos demasiado).
Apartamos la salchicha y en la misma sartén calentamos el aceite de oliva, la guindilla picada y un diente de ajo entero.
Escurrimos los grelos, añadimos a la sartén y dejamos que se saboreen durante unos 5 minutos.
Aparte, preparamos la bechamel.
Para preparar la bechamel, calienta la leche.
En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento, añade la sal y la nuez moscada, retira la cacerola del fuego, añade la harina y continúa batiendo con un batidor para evitar la formación de grumos.
Vuelve a poner la cacerola en el fuego y sigue batiendo cuando la mezcla empiece a tomar un color dorado ligero, incorpora la leche caliente y mezcla todo vigorosamente con el batidor.
Cocina hasta que empiece a hervir para obtener una buena densidad.
La reservamos.
Engrasar la fuente con una nuez de mantequilla.
Formamos una base de bechamel en una fuente rectangular, luego añadimos una capa de láminas para lasaña y ponemos encima un poco de grelos, salchicha, algunos trozos de mozzarella y una espolvoreada de queso rallado.
Cubrimos con otra capa de pasta y añadimos dos cucharadas de bechamel, un poco de grelos y salchicha y mozzarella en trocitos, una espolvoreada de queso rallado.
Hacemos otra capa de láminas y seguimos con las capas hasta que se agoten los ingredientes.
Cocinamos la lasaña en horno estático precalentado a 190 °C durante 20 minutos, o en horno ventilado a 180 °C durante el mismo tiempo.
Si es necesario, podemos prolongar la cocción durante 5 minutos y al final podemos dorar la superficie con unos minutos de grill.
(Mientras que si quieres mantener sus colores vivos, te recomiendo que cubras con papel de horno los últimos 5 minutos y lleves a cocción) de esta manera llevarás a la mesa un plato colorido y bonito y fundente).
Cocción en freidora de aire Coloca la fuente en el cesto de la freidora de aire y cocina durante 20 minutos a 180 °C, luego ajusta a 200 °C y cocina durante 2 minutos para que tenga una costra crujiente. (Obviamente, verifica, cada freidora tiene sus tiempos).
Sacamos del horno nuestras lasañas de grelos y salchicha, las porcionamos y las disfrutamos calientes y humeantes!
Buen provecho.
Consejos
Después de sacarlas del horno, recomiendo esperar unos diez minutos antes de cortarlas y servirlas en la mesa.
De esta manera se habrán templado, la bechamel estará ligeramente más compacta y será más fácil cortarlas y crear porciones regulares.
Para preparar una lasaña perfecta basta con seguir algunos consejos y usar ingredientes de excelente calidad. Para evitar que el plato sea demasiado amargo, compramos los grelos frescos y los cocinamos de inmediato, sin dejarlos en el refrigerador por varios días.
Nosotros hemos usado la pasta para lasaña fresca que no necesita ser hervida, pero si compramos las láminas secas, sigamos las instrucciones indicadas en el paquete.
Puede ser necesario escaldarlas en agua o usar una bechamel más líquida para ayudar a la cocción.
Las lasañas se pueden preparar en el momento, pero si preferimos podemos hacerlas el día anterior y calentarlas en el horno. Si sobran, podemos guardarlas en el refrigerador por un par de días, o congelarlas en el congelador y consumirlas dentro de dos meses.
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