Los pimientos rebozados, también conocidos como pimientos con pan rallado a la sartén, son una guarnición o aperitivo versátil y delicioso muy utilizado en la cocina del sur de Italia, aunque son conocidos en todas partes.
Pueden cortarse en tiras y utilizarse como aperitivo o como ingrediente especial en ensaladas. Pueden añadirse a sándwiches, bocadillos o pizzas para dar un toque extra de sabor. Además, pueden emplearse como base para salsas, para conferir una nota de dulzura a los platos.
En resumen, son un ingrediente versátil que puede enriquecer cualquier cocina, desde la tradicional hasta la moderna.
Otra ventaja de los pimientos rebozados es que pueden conservarse en el frigorífico, incluso durante varios días, para un uso posterior.
¿Buscas otras recetas a base de pimientos? Prueba estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 212,47 (Kcal)
- Carbohidratos 25,35 (g) de los cuales azúcares 7,90 (g)
- Proteínas 4,97 (g)
- Grasa 10,02 (g) de los cuales saturados 1,49 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 4,33 (g)
- Sodio 595,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 114 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los pimientos rebozados
- 600 g pimientos
- 100 g pan rallado
- 20 g alcaparras en vinagre
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas para preparar los pimientos rebozados
- Sartenes
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Cómo hacer los pimientos rebozados a la sartén
Para preparar los pimientos rebozados, primero lava muy bien los pimientos y sécalos. Corta la parte superior, luego córtalos por la mitad y elimina las semillas internas y los filamentos. Posteriormente córtalos en tiras.
Calienta el aceite y dora el ajo en una sartén grande y espaciosa, añade los pimientos cortados en tiras y ajusta de sal. Cocina hasta que la cocción satisfaga tus gustos. A mí me gustan muy cocidos, así que los he cocido durante 30 minutos a fuego vivo, ayudándome con agua para que no se quemen. Tú puedes detener la cocción cuando lo desees.
En otra sartén tuesta el pan rallado usando el aceite de cocción de los pimientos, cuando esté bien dorado, añade también los pimientos, las alcaparras, el perejil picado y saltea unos minutos para que se mezclen los sabores. Sirve caliente o frío, a tu gusto. ¡Buen provecho!
Conservación de los pimientos rebozados
Los pimientos rebozados a la sartén se conservan en la nevera durante varios días, en un recipiente hermético.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de pimientos conviene usar?
No existe un tipo de pimientos más adecuado que otro. Simplemente usa los que más te gusten.
¿Puedo hacerlos en horno o freidora de aire?
Sí, pero no cortes los pimientos en tiras: hazlos por la mitad, cuécelos en el horno y luego añade el pan rallado.
¿Puedo añadir también queso?
Sí, existen versiones de esta receta de la tradición campesina que prevén la adición de pecorino o queso rallado al pan rallado.
¿Puedo omitir el perejil?
Sí, usa tus hierbas aromáticas favoritas.
¿Con qué puedo sustituir las alcaparras?
Puedes usar aceitunas en vinagre o en salmuera.
No me gusta la piel de los pimientos: ¿puedo eliminarla?
Sí, hazlos primero asados (puedes seguir mi receta aquí https://blog.giallozafferano.it/fornoefornelli/peperoni-arrostiti-al-forno/ ) y luego procede como se explicó arriba.
¿Puedo usar miga de pan duro en lugar de pan rallado?
Sí, ¡de hecho es incluso mejor! La miga de pan retiene mejor los jugos de los pimientos.
