Galletas de calabaza, la verdura que sin duda más representa el otoño es la calabaza, con sus ventajas y su versatilidad hoy más que nunca se utiliza en la cocina para preparaciones que van desde lo dulce a lo salado. No olvidemos que tiene un bajo contenido calórico que nunca está de más y no contiene grasas. La calabaza es rica en vitamina A y minerales, tiene una función muy importante como antioxidante, se trata de un compuesto valioso, el betacaroteno. Me encanta la calabaza y prácticamente la utilizo a menudo y no me atrevo a hacer una lista para deciros dónde y cómo la uso. A continuación, encontraréis algunas recetas en las que he utilizado calabaza.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 246,95 (Kcal)
- Carbohidratos 44,66 (g) de los cuales azúcares 17,09 (g)
- Proteínas 5,20 (g)
- Grasa 6,76 (g) de los cuales saturados 1,30 (g)de los cuales insaturados 5,20 (g)
- Fibras 4,50 (g)
- Sodio 108,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar las galletas de calabaza
Galletas de calabaza
- 160 g calabaza delica
- 1 huevo
- 1 cucharadita bicarbonato
- 80 g azúcar
- 200 g harina
- 30 ml aceite de semillas
- 30 g arándanos rojos deshidratados
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas útiles para preparar las galletas de calabaza
- Picadora
- Espátula
- Cuchara para helado
- Papel de horno
- Bandeja de horno
- Báscula de alimentos
Pasos para preparar las galletas de calabaza
Así es como se ven las galletas de calabaza cuando están listas
Corta la calabaza en cubos después de pelarla y cocínala en el horno a 200° durante 15 minutos. Usa la delica, como hice yo, serán suficientes estos pocos minutos ya que es una calabaza muy seca y dulce.
Licúala y déjala enfriar
Serán suficientes unos pocos segundos.
Combina en un bol junto con la calabaza triturada con la harina, el azúcar con el huevo, el aceite de semillas y el bicarbonato con los arándanos. Mezcla la masa con una espátula y con la cuchara para helado forma bolitas pequeñas primero en azúcar glas y luego en azúcar granulada, será suficiente para preparar unas 18 galletas.
Si lo deseas, puedes añadir un arándano deshidratado en el centro de la galleta.
Coloca las galletas sobre una bandeja con papel de horno y hornéalas a 180° durante 20 minutos en horno precalentado.
