La cheesecake salada jamón y melón es una combinación original de sabores que une la dulzura del melón con el sabor salado del jamón. La base crujiente y salada de la cheesecake crea un contraste interesante con la suavidad y cremosidad de la crema de queso y jamón crudo.
Para preparar esta delicia, se comienza creando la base con los taralli, aunque puedes usar también galletas saladas o crackers, mezclados con un grasa y presionados en el fondo de un molde desmontable. Sobre esta base se unta la crema de queso.
El toque sorprendente de esta cheesecake salada está en la adición de rodajas de melón fresco y finas rodajas de jamón crudo en la superficie. Esta combinación crea un contraste de sabores y texturas: la dulzura y frescura del melón se combinan a la perfección con el sabor salado y delicado del jamón.
La cheesecake salada jamón y melón es una combinación de sabores contrastantes y armoniosos, que te sorprenderá y deleitará el paladar en cada bocado. ¡Descubre cómo esta inusual reinterpretación de la clásica cheesecake dulce puede conquistar el corazón de grandes y pequeños!
Es una fantástica alternativa para un entrante o para un buffet de verano. Prueba esta receta creativa y descubre cómo la cheesecake salada puede ser un plato refinado y original, perfecto para impresionar a tus amigos y familiares.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 554,27 (Kcal)
- Carbohidratos 19,98 (g) de los cuales azúcares 4,38 (g)
- Proteínas 17,81 (g)
- Grasa 45,56 (g) de los cuales saturados 6,25 (g)de los cuales insaturados 3,54 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 1.069,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la cheesecake jamón y melón
- 150 g taralli
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 400 g queso fresco para untar
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 130 g jamón crudo DOP, de Parma
- 300 g melón cantalupo
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
Herramientas
- Bolsa de plástico
- Mazo de cocina
- Molde desmontable 20 cm
- Papel de horno
- Cuenco
- Espátula
- Sacabolas
Cómo preparar la cheesecake jamón y melón
Para hacer la cheesecake salada con jamón y melón, como primera cosa, ocúpate de la preparación de la base. Pon los taralli en una bolsa para congelar, ciérrala y aplástalos usando un mazo de cocina o un rodillo, hasta obtener un polvo de taralli. Lleva su tiempo.
Vierte los taralli pulverizados en un recipiente, añade el aceite poco a poco y mezcla hasta obtener una masa maleable. Forra un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel de horno, vierte la mezcla base, compacta y aplana usando el reverso de una cuchara o, mejor aún, el fondo de un vaso. Mete la base a reposar en la nevera durante 30 minutos.
Ahora dedícate a la preparación de la crema de queso: en un cuenco, pon el queso para untar (puede ser tanto el light como el clásico), añade el parmigiano rallado (también puede ser grana), la sal (poca, puedes incluso no ponerla, ya que el jamón crudo es muy salado).
Añade entonces la pimienta y 100 g de jamón crudo que habrás cortado previamente en tiras o mejor aún en trozos muy pequeños. 30 g de jamón los necesitaremos para la decoración.
Mezcla la crema muy bien, hasta obtener una masa homogénea, luego viértela sobre la base de taralli que ha reposado en la nevera y alisa todo. Intenta obtener una superficie lo más lisa posible. Deja reposar la cheesecake en la nevera hasta el momento de servirla, mínimo 2 horas.
Antes de servir, dedica tiempo a la decoración. Saca bolitas del melón y colócalas elegantemente o a tu gusto sobre la cheesecake. Completa con unas rosas de jamón y sirve muy frío. ¡Buen provecho!
Conservación
La cheesecake salada jamón y melón se conserva en la nevera por 24 horas como máximo, bien cerrada en un recipiente hermético, de lo contrario tiende a secarse.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿En lugar de usar la bolsa para congelar, puedo triturar los taralli?
¡Absolutamente sí! He optado por esta vía para no ensuciar demasiadas herramientas, pero si no tienes estos problemas, tritura los taralli hasta obtener un polvo.
¿Qué puedo usar en lugar de los taralli?
Usa la misma cantidad de rebanadas de pan tostado (no muy dulces, las integrales van bien), galletas, colines, etc.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Sí, el mismo peso, pero deberás fundirla a fuego bajo o en microondas.
¿Puedo añadir trozos de melón dentro de la crema de queso?
Te lo desaconsejo, el melón es acuoso y haría que todo sea menos compacto: al no usar gelatina, esta cheesecake es muy delicada.
¿Qué puedo usar si no tengo el sacabolas para la fruta?
Puedes simplemente decorar con melón en rodajas o cubos, o divertirte creando tu decoración 😉
