Albóndigas a la Norma, deliciosas y sin carne, un experimento muy logrado. No es realmente difícil preparar albóndigas, de hecho, tenemos muchísimas formas y ingredientes, de carne, pescado, verduras, pan y cuscús. Pero hay otras formas aún, incluyendo las varias cocciones sin hacer una lista. Seguramente mis favoritas, y no solamente las mías, son fritas, así, sin añadir nada. De las albóndigas al pastel de carne es un paso realmente corto, a menudo lo preparamos también por cuestión de tiempos. Mis albóndigas a la Norma nacen del amor desmesurado por mi Tierra en primer lugar y por la bondad de la pasta a la Norma que yo adoro, obviamente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 251,87 (Kcal)
- Carbohidratos 33,80 (g) de los cuales azúcares 6,71 (g)
- Proteínas 10,03 (g)
- Grasa 9,23 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 2,36 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sodio 488,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 194 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las albóndigas a la Norma
- 3 berenjenas
- 2 huevos
- 20 g concentrado de tomate
- 150 g pan rallado
- 30 g ricotta salada
- 30 g harina de maíz
- 10 hojas albahaca
- c.s. sal
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco
- 250 g tomates
- 1 diente ajo
Herramientas para preparar las albóndigas a la Norma
- Bandeja para microondas
- Cuencos
- Papel de horno
- Horno microondas
Pasos fáciles para preparar las albóndigas a la Norma
Cocina las berenjenas peladas y cortadas en cubos durante 10 minutos en el microondas en modo Crisp (o en sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos).
Déjalas enfriar y luego aplástalas ligeramente en un cuenco, añade el orégano, el pan rallado, los huevos, el concentrado de tomate, la ricotta salada, la albahaca troceada y la harina de maíz.
Trabaja la mezcla y amalgama bien todos los ingredientes, forma 15 albóndigas y con poca sal y aceite virgen extra cocínalas al horno durante 30 minutos a 180° (o también puedes freírlas). Condimenta las albóndigas con salsa simple de tomate y ricotta salada rallada encima.
Aquí están listas las albóndigas a la Norma.
