Una idea de aperitivo deliciosa para las fiestas, facilísima pero muy bonita de presentar en la mesa. Pequeños pandorinos salados, rellenos con mousse de mortadela y granillo de pistachos… se preparan rápidamente porque la masa no requiere levadura, luego se cortan y se añade la crema. Son suaves y muy sabrosos, perfectos para enriquecer un buffet o utilizar como marcadores de lugar… ¡pruébalos también tú!
Aquí tienes otras propuestas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 447,94 (Kcal)
- Carbohidratos 33,91 (g) de los cuales azúcares 2,74 (g)
- Proteínas 15,01 (g)
- Grasa 28,85 (g) de los cuales saturados 5,67 (g)de los cuales insaturados 16,58 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 474,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 1 huevo (grande)
- 200 g leche
- 90 g aceite de semillas
- 20 g queso parmesano rallado
- 12 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita sal fina
- 120 g mortadela
- 120 g robiola (o ricotta)
- granillo de pistachos
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para pandorinos en silicona
- Batidora o batidor manual
- Picadora
- Bol
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Preparación
Mezcla la harina tamizada con la levadura y el queso parmesano.
En un bol grande, bate el huevo con la sal y el aceite de semillas. Añade la leche poco a poco, alternándola con los ingredientes secos recién mezclados. Puedes usar una batidora o también mezclar a mano con un batidor manual.
Obtendrás una mezcla homogénea y bastante líquida.
Unta con un desmoldante los moldes para pandorinos, luego distribuye la masa, dejando un poco de espacio antes de llegar al borde (1).
Pon los pandorinos en el horno estático a 175° y hornéalos durante 20-25 minutos, comprobando con un palillo que estén secos en el centro.
Al final, déjalos enfriar unos minutos antes de sacarlos delicadamente del molde.
Prepara ahora la mousse: tritura en un procesador la mortadela, mézclala con la robiola y ajusta de sal y pimienta.
Corta los pandorinos en sentido horizontal, en 3 o 4 rebanadas (2).
Rellena con la mousse de mortadela, añadiendo una pizca de granillo de pistachos.
Tus pandorinos salados están listos para ser servidos en la mesa de las fiestas… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes preparar tanto los pandorinos como la mousse con antelación, luego los rellenarás en el momento.
Puedes rellenar con mousse de salmón, de jamón cocido, de atún, de queso, etc. O puedes usar simples rebanadas de embutido con mayonesa y algunas hojas de lechuga.
Para la masa, puedes sustituir el parmesano por pecorino u otro queso rallado de tu zona.
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