Consejos:

Puedes conservar los mostaccioli durante una semana guardándolos en un lugar fresco (no en el frigorífico).

Si no te gusta el olor del amoníaco durante la cocción de las galletas, puedes sustituir la cantidad por la misma cantidad de levadura para repostería.

Nosotros hemos utilizado el pisto comprado, si quieres prepararlo en casa basta con triturar en el mortero:

15 g de pimienta blanca, 5 g de nuez moscada, 13 g de canela, 2 g de clavos de olor y 5 g de anís estrellado.

Cuando hayas reducido las especias a polvo, tuéstalas en una sartén, cuando el pisto esté frío, guárdalo en un recipiente de vidrio bien cerrado, se conserva durante varios meses (esta dosis sirve para realizar 8 veces la receta de los mostaccioli).