Zumo de maracuyá y zanahoria, una bebida refrescante, muy buena que podemos adoptar no solo en los períodos más calurosos, sino también durante todo el año. Os aconsejo elegir la fruta madura, para que no tengáis que añadir azúcar, especialmente si lo preparáis para la merienda de los niños. En cualquier caso, la zanahoria tan dulzona lo hace irresistible incluso sin edulcorante. Para esta receta no necesitáis ni extractores ni centrifugadoras, os bastará con una batidora o un mini picador como en mi caso y un colador. Las fibras son importantes, así que filtrado de esta manera tomaréis suficiente sin que molesten mientras lo bebéis. Así que es una bebida de fácil realización, ideal también para las menos expertas en la cocina y sobre todo una alternativa a los zumos de frutas industriales. Además, si queréis hacer una reserva para disfrutar todo el año, podéis conservar el zumo, utilizando el procedimiento al baño maría.
Si os gustan las bebidas hechas en casa, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g maracuyá
- 200 g zanahorias
- 600 g agua con gas
- Medio limón (zumo)
Utensilios
- 1 Batidora
- 4 Vasos
- 1 Jarra
- 1 Papel film
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Pelador
Preparación
Lavamos cuidadosamente los maracuyás y las zanahorias, para eliminar cualquier impureza. Partimos los maracuyás por la mitad y con una cucharilla sacamos la pulpa, recogiéndola en un cuenco pequeño. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
Volcamos las zanahorias en la batidora, añadimos la pulpa de los maracuyás, el zumo de medio limón y un poco de agua, quitándola del litro que necesitamos, para batirlo todo mejor. No añadimos azúcar hasta haber probado, porque si el maracuyá está maduro no hará falta.
Batimos finamente, colocamos el colador sobre la jarra y filtramos el compuesto de fruta. Con el resto del agua a nuestra disposición, limpiamos la batidora y filtramos nuevamente, para no desperdiciar nada. En este punto, cerramos la jarra con el papel film y ponemos a enfriar en la nevera durante una hora. Si la fruta y las zanahorias ya están frías, podemos eliminar este paso y servir de inmediato.
Pasado el tiempo necesario, sacamos el zumo de la nevera y lo vertemos en 4 vasos ya llenos de hielo.
Servimos nuestro Zumo de maracuyá y zanahoria, inmediatamente pero no antes de haberlo adornado con una media rodaja de limón y quizás también una pajita.
Consejos y conservación
Podemos conservar el zumo de frutas por al menos un día en el frigorífico, no porque haya posibilidad de que se estropee, sino porque, lamentablemente, las propiedades organolépticas de los alimentos se perderían.
Os aconsejo evitar su conservación en recipientes de plástico, ya que son tóxicos. Mejor preferir el vidrio, que no libera ninguna sustancia dañina para nuestro organismo; también la cerámica va genial. Sin embargo, asegúrate de que tengan cierre hermético, para evitar que capturen sabores y olores de otros alimentos.
