Un segundo plato completo con guarnición, las Brochetas de Calabacines con Salchicha y Pimientos son muy sencillas de hacer, puedes cocinarlas en la plancha como hicimos nosotros o en el horno o freidora.
Pocos y simples ingredientes, es decir, 3 ingredientes: calabacines, salchichas y pimientos para un plato que se puede comer incluso con las manos, listo en menos de 20 minutos si los cocinas en la plancha de hierro fundido o en sartén. La salchicha se cocina muy bien, liberando sus jugos que sazonan las rodajas de calabacín que se doran un poco y los pimientos quedan crujientes pero dulces.
Pruébalos y si quieres añade después de cada trozo de pimiento un trocito de cebolla y una hoja de albahaca para tener un plato aún más colorido y sabroso.
Aquí abajo te dejo otras recetas deliciosas para hacer excelentes brochetas y luego vamos justo debajo de la foto como siempre a descubrir cómo se preparan las Brochetas de Calabacines con Salchicha y Pimientos!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 3 calabacines
- 4 salchichas
- 1 pimiento rojo
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Plancha de hierro fundido
- Brochetas
Preparación Brochetas de Calabacines con Salchicha y Pimientos
Corta los extremos de los calabacines después de lavarlos y secarlos, luego córtalos en rodajas finas con una mandolina.
Puedes utilizar un cuchillo bien afilado de hoja lisa.
Espolvorea las rodajas de calabacines con sal y déjalas reposar.
Corta las salchichas en 3 partes, nosotros dejamos la tripa pero si prefieres puedes quitarla con cuidado.
Divide el pimiento en tiras después de quitar las semillas y los filamentos blancos, luego córtalo en trozos de aproximadamente 3 cm, sazona con sal y adereza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Seca las rodajas de calabacines y enrolla una rodaja alrededor de cada trozo de salchicha.
Ensarta en una brocheta de bambú, un trozo de pimiento, un rollito de calabacín con salchicha, otro trozo de pimiento y otro rollito.
Puedes ensartar 3 o 4 rollitos por cada brocheta.
Calienta una plancha de hierro fundido y cuando esté caliente coloca las brochetas por el lado de la salchicha.
Déjalas cocinar 5 minutos y luego voltéalas para cocinarlas otros 5 minutos.
Si quieres que las rodajas de calabacín estén bien doradas, asa las brochetas por el lado del calabacín unos minutos.
Las brochetas están listas, llévalas a la mesa aún calientes espolvoreando con pimienta negra molida, también son deliciosas a temperatura ambiente.
Conservación, Consejos y Variantes
Las brochetas de salchicha se conservan en el frigorífico por 3 días bien cerradas en un recipiente hermético.
Si quieres hacerlas aún más deliciosas añade junto con los pimientos un trozo de cebolla roja y una hoja de albahaca.
Si prefieres puedes cocinarlas en el horno a 180° modo estático por 20 minutos, también en freidora de aire a 170° por 12 minutos, o en el horno de microondas con función crisp o grill por 4 minutos por cada lado.
