Los buñuelos del parque de atracciones son maxi buñuelos levados, unos dulces fritos crujientes por fuera y tiernos por dentro. Son unos dulces fritos deliciosos de forma redonda y aplastada cubiertos de azúcar que podemos encontrar en las ferias, las fiestas, el parque de atracciones.
Son típicos de las fiestas de pueblo, uno de esos dulces de antaño que ponen a todos de acuerdo y me recuerdan tanto a la infancia.
Perfectos como aperitivo o como capricho al final de la comida, recomiendo probar al menos uno recién hecho, cuando es esponjoso e irresistible.
Son ideales también para un buffet o una merienda sabrosa con los niños.
La receta de los buñuelos del parque de atracciones es sencillísima.
No necesitan presentación: golosos, esponjosos y perfectos para todas las ocasiones.
Mezclamos las harinas y luego incorporamos una mezcla de leche y aceite de girasol. La masa debe ser trabajada durante mucho tiempo para que se vuelva bien elástica.
En ese punto hacemos la primera fermentación, luego la dividimos en ocho y hacemos la segunda fermentación.
Freímos los discos de masa y luego pasamos los buñuelos en el azúcar granulada de inmediato, así los granos se adherirán fácilmente.
Si estamos realmente en vena de golosinas, disfrutémoslos con una capa de crema de avellanas… ¡serán irresistibles!
Veamos ahora juntos cómo hacer los buñuelos del parque de atracciones y déjame saber en los comentarios cómo te salieron!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 262,04 (Kcal)
- Carbohidratos 39,10 (g) de los cuales azúcares 10,55 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Grasa 9,66 (g) de los cuales saturados 1,70 (g)de los cuales insaturados 7,14 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 33,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Buñuelos del Parque de Atracciones
- 250 g harina 00
- 250 harina Manitoba
- 7 levadura de cerveza seca (o 14 fresca)
- 50 g azúcar
- 300 ml leche (tibia a 21 grados)
- 50 g aceite de girasol
- 1 pizca sal
- c.s. aceite de cacahuete (para freír)
- c.s. azúcar (para espolvorear)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de amasar
Pasos
Buñuelos del Parque de Atracciones
En un bol mezclamos la harina, el sobre de levadura de cerveza deshidratada y el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes.
Vertemos la leche tibia y añadimos el aceite de girasol.Empezamos a mezclar.
Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y la trabajamos a largo, hasta obtener una consistencia homogénea y elástica.
Colocamos la masa en un bol, hacemos un corte en forma de cruz, cubrimos con film transparente y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
Serán necesarios unos 120 min aproximadamente.
(Para acortar un poco los tiempos podéis dejar leudar en el horno apagado con la luz encendida).
Retomamos la masa, formamos un cilindro, lo dividimos en 8/10 piezas y formamos tantas bolitas.
Cubrimos las bolitas con un paño y las dejamos leudar otros 25/30 minutos aproximadamente.
Llevamos una cacerola al fuego y calentamos el aceite para freír.Cuando el aceite está bien caliente empezamos a freír.
La temperatura ideal es de 170 °C. (Haced la prueba del palillo).
Trabajamos las bolitas con las manos extendiéndolas para formar discos.
(Deben extenderse con las manos, no usar el rodillo).
Sumergirlos directamente en el aceite caliente y cocinarlos uno a uno, girándolos de vez en cuando.
Servimos los buñuelos del parque de atracciones todavía calientes y crujientes y los disfrutamos como merienda con amigos o en familia.
Buen provecho.
Consejos y Conservación
Para buñuelos como los del parque de atracciones recomiendo hacer la cocción al momento, porque como todas las frituras lo ideal es servirlas bien calientes!
Para freír utilizo aceite de cacahuete, perfecto para dar a los alimentos crujiente.
Mi consejo para cocinar mejor esta receta es hacer la prueba del palillo: cuando alrededor se formen muchas burbujitas, significará que el aceite ha alcanzado la temperatura de unos 170°. ¡Perfecto!
Dan lo mejor de sí recién hechas, pero si se desea también se pueden congelar dentro de bolsas de plástico para alimentos. Pero están tan buenas que no llegan al congelador porque se acaban enseguida.
Si esta receta te ha gustado, haz clic en muchas estrellitas, gracias infinitas.
Os espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volver a la Página principal
