La merluza a la naranja cocida en sartén es muy sencilla de hacer y aunque se utilicen los filetes de pescado congelados, el plato resulta sabroso y con carnes bonitas, firmes y gustosas.
La receta es también muy rápida, solo hay que esperar el tiempo de descongelación dejando el producto en el frigorífico para que se descongele el tiempo necesario.
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Siempre con temática de recetas de segundos de pescado os dejo otras preparaciones justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 4 filetes merluza (congelados)
- 1/2 cebolla
- 3 naranjas (zumo)
- 1 copita brandy
- 4 cucharadas harina
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de semillas
- c.s. perejil picado
HERRAMIENTAS
- Sartenes de hierro
- Exprimidores
- Pinzas
- Platos
- Papel absorbente
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MERLUZA A LA NARANJA EN SARTÉN
empiezo claramente descongelando el pescado dejándolo en un bol con cierre hermético en el frigorífico el tiempo necesario.
Coloco cada filete en un plato y lo sazono con sal y pimienta y luego lo enharino generosamente.
Pongo al fuego una sartén con aceite de semillas y en el momento oportuno (aproximadamente 170°C) frío los filetes de merluza dorándolos por ambos lados y luego escurro el exceso de grasa sobre hojas de papel absorbente de cocina.
En una sartén nueva pongo un chorrito de aceite y sofrío la cebolla picada y cuando está dorada añado el brandy dejando que se evapore la parte alcohólica.
Luego vierto el zumo de las naranjas y lo dejo espesar por unos minutos.
Trituro este fondo de cocción para obtener una salsa que luego vuelvo a poner en la sartén añadiendo los filetes de merluza y ajustando de sal y pimienta nuevamente.
Dejo unos minutos en la sartén y sirvo enseguida en la mesa, regando los filetes de pescado con esta salsita aromática y añadiendo también un poco de perejil fresco picado!
Sirvo en la mesa con unas patatas con perejil o cocidas y pasadas en la sartén con una buena picada de salvia fresca!
¡Buen provecho! Annalisa
PATATAS CON PEREJIL → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-patate-prezzemolate/
PATATAS A LA SALVIA → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/patate-alla-salvia-ricetta-contorno/
