Los Muffin de zanahorias, naranjas y almendras, suaves y fragantes son perfectos para disfrutar en el desayuno o la merienda acompañados de una taza de té. La receta es muy fácil y rápida. Con esta receta podréis preparar 10 muffins.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 230,50 (Kcal)
- Carbohidratos 31,06 (g) de los cuales azúcares 11,60 (g)
- Proteínas 6,05 (g)
- Grasa 10,08 (g) de los cuales saturados 4,81 (g)de los cuales insaturados 4,99 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sodio 36,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 89 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 125 g yogur natural
- 75 g mantequilla (derretida)
- 3 zanahorias (ralladas)
- 4 g cáscara de naranja (rallada)
- 100 ml zumo de naranja
- 50 g almendras (sin piel y picadas)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal fina
Herramientas
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- Balanza de alimentos
- Bol
- Exprimidor
- Batidoras eléctricas
- Espátulas
- Moldes para muffins
- Bandeja para muffins
Pasos
Para trabajar bien, tenéis que tener todos los ingredientes ya pesados y listos frente a vosotros. Zanahorias peladas y ralladas, almendras picadas gruesamente, cáscara de naranja rallada y naranja exprimida
Encender el horno en modo estático a 180 grados. En un bol, batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir las zanahorias ralladas y mezclarlas usando la espátula. Continuar añadiendo el yogur y la mantequilla derretida fría, y seguir mezclando con la espátula.
Agregar las almendras picadas dejando a un lado 10 g. para la decoración final, una pizca de sal, el zumo de naranja, la cáscara rallada, y la harina y levadura tamizadas.
Mezclar todo evitando formar grumos. Llenar con una cuchara los moldes hasta 3/4, decorarlos con las almendras restantes y colocarlos dentro de la bandeja para muffins. Hornear y cocinar a media altura durante 30 minutos verificando la cocción con un palillo que al pinchar en el centro debe salir seco. Dejar la puerta medio abierta durante unos minutos antes de sacarlos del horno. Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas o dejarlos al natural.
