Los Gnocchetti de garbanzos precocidos son simplemente buenísimos y sobre todo facilísimos y rapidísimos de hacer. Se pueden utilizar para muchas preparaciones, incluso frías, especialmente durante el período más cálido del año. Al final, pocos ingredientes ya listos, y solo un amasado burdo de la mezcla que debe quedar un poquito pegajosa. Con la harina integral y con la de tipo 2, las únicas con las que preparo lo que necesito, no deberíais tener necesidad de añadir más porque son más ricas en fibras. En caso contrario, si la masa resulta demasiado pegajosa, añadid más harina, pero poco a poco, para que podáis alcanzar el resultado óptimo. Si al final resulta más consistente, estará bien igualmente, solo quedarán un poco más duros pero igual de buenísimos.
Si os gusta la pasta hecha en casa, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g garbanzos precocidos
- 100 g harina
- 1 huevo pequeño
- 1 pizca sal
- c.s. harina de trigo duro/harina de maíz
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Tenedor
Preparación
Escurrimos cuidadosamente los garbanzos precocidos para evitar residuos de agua de cocción, los ponemos en la batidora junto con el huevo y una pizca de sal.
Trituramos finamente y vertemos la preparación en un bol. Añadimos la harina y mezclamos de manera burda con una espátula.
Volcamos la mezcla sobre la superficie de trabajo y en este punto amasamos con las manos. Al final deberíamos obtener una consistencia un poco pegajosa. Si, no obstante, resulta demasiado pegajosa, añadimos más harina, pero muy poco a la vez. Todo dependerá del tipo de harina que pretendamos utilizar. Finalmente, formamos una especie de bola.
Colocamos primero, en un plato, harina de trigo duro o harina de maíz, para que los gnocchetti no se peguen a medida que les damos forma. Dividimos la bola en cuatro partes y formamos con cada una cilindros. Creamos trocitos de unos dos centímetros cada uno, los pasamos delicadamente por los dientes de un tenedor y los sumergimos inmediatamente dentro del plato que hemos preparado anteriormente.
Podemos darles forma utilizando también una herramienta de madera acanalada, la elección es nuestra.
En este punto, nuestros Gnocchetti de garbanzos precocidos están listos para ser utilizados como mejor creamos. Son excelentes tanto en la versión caliente como a temperatura ambiente.
Consejos y conservación
Los gnocchetti de garbanzos pueden conservarse en el frigorífico durante uno o dos días, pero cubiertos al menos con film transparente para que no absorban malos olores.
Puedes también congelarlos, pero te recomiendo hacerlo poniéndolos en una bandeja bien separados unos de otros para que no se peguen. Una vez congelados, puedes despegarlos del plato y ponerlos en bolsas para alimentos, obviamente dejándolos siempre en el congelador. De este modo ocuparán seguramente menos espacio.
Normalmente utilizo harina integral o como máximo de tipo 2, pero si eres intolerante al gluten puedes sustituirla con la harina que se adapte mejor a ti, cualquier que sea.
