La tarta blanda sacher es una receta facilísima, un dulce que podemos preparar en menos de una hora, además es perfecta en cualquier ocasión, para el desayuno, la merienda o como postre. Es la reinterpretación de la clásica torta sacher vienesa, mucho más sencilla, deliciosa, irresistible y absolutamente para hacerla. Una tarta blanda de chocolate rellena con confitura de albaricoques y cubierta con un glaseado de chocolate negro. Vamos a prepararla juntos:
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 305,59 (Kcal)
- Carbohidratos 42,27 (g) de los cuales azúcares 28,66 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Grasa 14,85 (g) de los cuales saturados 6,41 (g)de los cuales insaturados 4,07 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sodio 29,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta blanda sacher
- 3 huevos
- 140 g azúcar
- 80 g harina 0
- 40 g cacao amargo en polvo
- 40 g mantequilla
- Media sobre levadura en polvo para postres
- 1 vaina vainilla (semillas)
- 160 g confitura de albaricoque
- 100 g nata fresca líquida
- 150 g chocolate negro al 60%
necesitarás
- Molde
- Batidora eléctrica
- Cazo
- Cuencos
Preparo la tarta blanda sacher
En un cuenco trabajo con la batidora eléctrica los huevos y el azúcar hasta que estén bien cremosos, añado la mantequilla blanda cortada en trozos y continúo batiendo.
Agrego las semillas de la vaina de vainilla que he extraído previamente e incorporo la harina, el cacao y la levadura tamizados juntos, bajando la velocidad de la batidora.
La masa está lista, así que la vierto en el molde furbo de 24 cm, y cocino en el horno previamente calentado a 180° durante 15 minutos. Desmoldo y dejo enfriar, luego volteo la tarta y comienzo a rellenarla.
Con el robot de cocina trituro la confitura para hacerla más fluida y la vierto sobre la tarta. Troceo el chocolate negro y lo pongo en un cuenco, vierto la nata en un cazo y la llevo casi a ebullición, apago el fuego y vierto sobre el chocolate picado y mezclo bien hasta obtener un glaseado fluido y brillante.
Vierto el glaseado obtenido sobre la capa de confitura de albaricoque y lo nivelado girando el plato delicadamente.
La tarta blanda sacher está lista, la podemos decorar con gotas de chocolate negro, con granillo de pistacho o avellanas o simplemente escribiendo Sacher.
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Hasta pronto, Susy
