Albóndigas de calabacín al horno crujientes y sabrosas. Quien me sigue desde hace un tiempo ya conoce mi pasión por los calabacines. De hecho, en mi Blog siempre encontraréis muchísimas Recetas con calabacines de todo tipo y para todos los gustos. Otra de mis pasiones son las albóndigas de todo tipo. Así que hoy he querido reunir estas pasiones en una receta simple y especial: las Albóndigas de calabacín. Una receta que se prepara en pocos minutos, sin cocinar previamente los calabacines. Yo las he cocido en el horno, pero también va perfectamente la ya imprescindible freidora de aire. Simplemente he rallado los calabacines con un rallador de agujeros grandes y he añadido los otros ingredientes. Un rápido empanado con pan rallado y directo al horno. No os perdáis tampoco la receta de las Albóndigas de berenjena y la receta de los Calabacines al parmesano. Si también amáis los calabacines, ¡esta es una receta que no os podéis perder! Vamos a la cocina y preparemos juntas unas deliciosas Albóndigas de calabacín al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 96,52 (Kcal)
- Carbohidratos 9,32 (g) de los cuales azúcares 0,60 (g)
- Proteínas 6,79 (g)
- Grasa 4,00 (g) de los cuales saturados 2,00 (g)de los cuales insaturados 1,64 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sodio 221,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Albóndigas de calabacín al horno
- 500 g calabacines
- 1 huevo
- 50 g queso parmesano rallado
- 60 g pan rallado
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lava los calabacines. Córtalos en uno de los extremos y redúcelos a tiras finas con la ayuda de un rallador de agujeros grandes dentro de un paño. Finalmente, cierra el paño y exprímelo para eliminar toda el agua de vegetación contenida en los calabacines.
Transfiere los calabacines a un bol. Añade una pizca de sal, una pizca de pimienta, un huevo, el queso parmesano rallado y el perejil picado. Mezcla con un tenedor. Agrega 4-5 cucharadas de pan rallado y mezcla.
Con las manos ligeramente aceitadas, forma las albóndigas. Yo las hice ligeramente aplastadas, pero también puedes hacerlas más redondas. Pásalas por el pan rallado por todos lados a medida que las preparas.
Coloca las Albóndigas de calabacín ligeramente separadas en una bandeja forrada con papel de horno. Aceítalas por la superficie. Hornea las albóndigas en el horno estático precalentado a 190° durante 18-20 minutos
Cocción en freidora de aire: a 185° durante 16-18 minutos
Los Consejos de Loredana
Si prefieres, también puedes freír las albóndigas de calabacín en aceite de semillas o cocinarlas en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra
Para unas albóndigas más sabrosas y gustosas, puedes añadir al relleno cubos de queso scamorza y/o speck en pequeños trozos
No te pierdas también la receta de las Albóndigas de calabacín en freidora de aire
