La Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto es un plato rústico fácil de preparar con pocos ingredientes, ideal para disfrutar en primavera. Una receta sencillísima en la que las alcachofas salteadas se colocan sobre un hojaldre sazonado con una generosa cantidad de pesto de albahaca. Después de hornear, completamos con stracciatella fresca y perejil picado y así obtenemos una tarta muy sabrosa, en la que las alcachofas y el pesto se combinan de manera armoniosa y con el crujiente del hojaldre dan vida a una tarta salada completa, buenísima sin ser pesada!
La preparación es sencillísima: limpiamos las alcachofas, las cortamos en láminas finas y las cocemos en la sartén. Untamos un rollo de hojaldre con el pesto, añadimos las alcachofas y doblamos los bordes del hojaldre hacia adentro. Horneamos a 180° durante 30 minutos y una vez lista, completamos con stracciatella y perejil fresco picado.
Como la tarta salada de calabacín o la tarta salada de pimientos y berenjenas, este hojaldre con alcachofas es perfecto como segundo plato en el almuerzo y en la cena, pero es sobre todo ideal para llevar fuera de casa, por ejemplo, para una excursión, un picnic en primavera y también para la fiambrera. Pocos ingredientes de temporada y en poco tiempo esta tarta salada tan sabrosa está lista para disfrutar, excelente tanto caliente como fría. ¡No te queda más que probarla!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño, Pascua
Ingredientes para preparar la Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto
- 1 rollo hojaldre
- 4 alcachofas
- 1 cebolla
- pesto alla Genovese
- stracciatella
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas para preparar la Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Bandeja para horno
- 1 Horno
Pasos para preparar la Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto
Prepara la Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto primero limpiando las alcachofas: elimina las hojas exteriores más duras, quita el tallo y las puntas, divídelas por la mitad y elimina la posible pelusa interna. Córtalas en láminas finas y a medida que estén listas, ponlas en un bol con agua y zumo de limón.
Corta la cebolla finamente y ponla en una sartén con aceite. Añade las alcachofas y cocina durante unos diez minutos a fuego medio hasta que las alcachofas estén blandas, añadiendo agua caliente si es necesario. Sazona con sal y deja enfriar un poco.
Desenrolla un rollo de hojaldre rectangular o redondo en una bandeja cubierta con papel de horno. Unta toda la superficie exceptuando los bordes con el pesto de albahaca en una capa uniforme.
Coloca las alcachofas sobre el hojaldre y dobla los bordes hacia adentro. Hornea en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos o hasta que esté bien dorada.
Decora la Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto con stracciatella y perejil fresco picado.
Sirve la Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar la Tarta salada de hojaldre con alcachofas y pesto en el frigorífico hasta 3 días.
Puedes utilizar en lugar del hojaldre la pasta brisé o una pasta de aceite hecha en casa como la que encuentras en esta receta.
Puedes preparar el pesto en casa siguiendo las cantidades y el procedimiento que encuentras en esta receta, o preparar un pesto alternativo al de albahaca como por ejemplo pesto de espinacas, rúcula, calabacines, etc.
Para una versión vegana, sustituye el hojaldre por pasta brisé o de aceite, utiliza un pesto sin queso y omite la stracciatella.
