Los tallarines al horno con ragú y guisantes son un primer plato lleno de sabor y apetitoso, perfecto para el almuerzo del domingo y los días festivos. Como las lasañas y la pasta al horno, estos tallarines son uno de esos platos que inmediatamente hace pensar en el almuerzo del domingo en casa con toda la familia reunida. ¡Un plato simple en la preparación pero con éxito asegurado! De hecho, el condimento de los tallarines es un buen ragú de carne, tomate y guisantes hecho en casa con ingredientes de calidad, a los que luego añadimos mozzarella y queso rallado que harán que estos tallarines con la cocción al horno queden perfectamente gratinados y super filantes!
Un clásico primer plato del domingo que se vuelve perfecto también para servir en los días festivos como por ejemplo Navidad o Pascua, o para preparar cuando se tienen invitados en casa. Son tan versátiles y buenos que podemos preparar estos tallarines incluso con antelación, conservarlos en el frigorífico y luego cocinarlos en el momento, y si sobran será suficiente congelarlos para luego disfrutarlos simplemente calentándolos en el horno o incluso en la sartén. ¡Pruébalos!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Tallarines al horno
- 400 g tallarines
- 250 g mozzarella
- 50 g queso parmesano rallado
- 750 ml puré de tomate
- 300 g carne picada de ternera
- 200 g guisantes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama apio
- 1/2 vaso vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- salvia
- romero
- sal
Herramientas para preparar los Tallarines al horno
- 1 Olla
- 1 Horno
- 1 Cuchara de madera
- 1 Escurridor
- 1 Bandeja
Pasos para preparar los Tallarines al horno
Prepara los Tallarines al horno con ragú y guisantes pelando y picando zanahoria, apio y cebolla. Ponlos en una olla con el aceite, salvia y romero y sofríelos. Añade los guisantes y deja cocinar por unos minutos.
Agrega también la carne picada y deja cocinar por unos minutos, luego añade el vino. Déjalo evaporar y vierte el puré de tomate.
Deja cocer durante aproximadamente una hora y media o dos horas a fuego bajo, ajustando de sal y pimienta al final de la cocción, mezclando de vez en cuando y cuidando que no se reduzca demasiado. En tal caso, añade agua caliente.
Cocina los tallarines en agua hirviendo con sal escurriéndolos al dente.
Condimenta los tallarines con el ragú y la mozzarella en dados y transfiérelos a una bandeja o fuente para horno, cubre con queso parmesano rallado y más mozzarella e introdúcelos en el horno ya caliente a 180° durante unos 20 minutos hasta que se forme una bonita costra dorada en la superficie. Cubre eventualmente con un papel de aluminio si la superficie se oscurece demasiado.
Sirve los Tallarines al horno.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar los tallarines en el frigorífico hasta 2-3 días o congelarlos hasta un máximo de 3 meses. Puedes prepararlos con antelación guardándolos en el frigorífico por un día y luego proceder con la cocción.
Puedes hacer aún más ricos estos tallarines al horno con ragú y guisantes añadiendo otros ingredientes como por ejemplo jamón cocido o salami en dados, huevos cocidos y para dar mayor cremosidad puedes utilizar bechamel o nata para cocinar.
Puedes utilizar tanto tallarines frescos como secos, y puedes elegir tanto entre tallarines de huevo como de sémola.
Puedes utilizar una mezcla de carnes picadas.
También puedes hacer la pasta de huevo en casa: amasa a mano o en una amasadora 400 g de harina con 3 huevos amasando hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Déjala reposar 1 hora, luego estira la pasta finamente y corta rectángulos. Dobla la masa sobre sí misma y corta con un cuchillo bien afilado tiras del tamaño que prefieras, o alternativamente puedes utilizar la máquina para pasta.
