Falsa piadina de patatas rellena, super sabrosa y facilísima, rellena de jamón serrano, mozzarella y rúcula fresca, perfecta para un almuerzo rápido, una cena informal o un aperitivo delicioso.
Una alternativa original, deliciosa y sin gluten a la clásica piadina. La base está hecha con rodajas de patatas dispuestas en círculo, cubiertas de queso en trozos y horneadas, que se vuelven crujientes y doradas. Una vez cocida, adquiere una consistencia similar a la de la piadina, pero con un sabor más rústico y una nota crujiente.
El relleno, en esta versión, es un clásico atemporal: jamón serrano, mozzarella y rúcula, una mezcla de sabores que combina perfectamente con la dulzura de las patatas.
Son sin gluten, ideales para quienes sufren de celiaquía o intolerancias al gluten. Son fáciles y rápidas, la preparación de hecho es simple y no requiere mucho tiempo, y también son versátiles, el relleno puede ser personalizado al gusto, con otros embutidos, quesos, verduras o salsas.
Ya se han vuelto un fenómeno en la web. No sé quién publicó la receta por primera vez, pero el hecho es que se han convertido en la salvación de cena preferida de mis hijos.
La falsa piadina de patatas es un plato que conquista por su simplicidad y bondad, perfecto para cualquier ocasión.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Falsa piadina de patatas rellena. ¡Preparad los ingredientes que comenzamos!
Y si la probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 patatas (o 4 de tamaño mediano)
- aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- 200 g queso (yo usé scamorza y mozzarella)
- 4 lonchas jamón serrano (o otro embutido)
- 2 g mozzarellas
- q.b. rúcula
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Bandeja para horno
- Papel de horno
- 1 Picadora
Pasos
Primero, lavad bien las patatas y cortadlas en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
Cubrid una bandeja con papel de horno, dibujad 4 círculos de alrededor de 15 cm (yo utilicé una tapa para ser más precisa, pero no es indispensable). Colocad las rodajas de patata en la bandeja, superponiéndolas ligeramente para formar un círculo.
Condimentad las patatas con sal, pimienta y, si lo deseáis, orégano u otras hierbas aromáticas.
Precalentad el horno a 190°C, ventilado.
Cortad la scamorza y la mozzarella en trozos y distribuidla uniformemente sobre las patatas, añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornead la bandeja y dejad cocer las patatas durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la mozzarella fundida y dorada.
Sacad del horno y dejad reposar durante unos minutos, dadle la vuelta a las piadinas y doblarlas a la mitad.
Añadid al gusto el jamón serrano, la mozzarella en rodajas y hojas frescas de rúcula. Servid y disfrutad tibias o incluso frías. Aquí está la Falsa piadina de patatas rellena lista.
Aquí tenéis una receta simple y deliciosa, perfecta para la cena.
Hasta la próxima receta.
Conservación
La falsa piadina de patatas, una vez preparada, puede ser conservada de distintas maneras:
– en el frigorífico, durante 2-3 días, envuelta en película alimentaria o en un recipiente hermético
– si está rellena, en el frigorífico durante 1-2 días, siempre envuelta en un recipiente hermético o en película alimentaria.
Consejos y Sugerencias
– Elección de las patatas: optad por patatas de carne amarilla, que tienen una buena consistencia y aguantan bien la cocción.
– Corte de las patatas: cortad las patatas muy finas, idealmente con una mandolina, para obtener una cocción uniforme y una textura crujiente. El grosor ideal es de alrededor de 2-3 milímetros.
– Después de cortar las patatas, secadlas cuidadosamente con un paño limpio o papel absorbente. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de humedad y garantizar una piadina crujiente.
– Antes de cubrirlas con el queso, condimentad las rodajas de patatas con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y las especias que prefiráis (romero, tomillo, pimentón, etc.). Podéis añadir también un poco de parmesano rallado para un sabor más intenso.
– Disponed las rodajas de patatas en una sola capa sobre una bandeja recubierta de papel de horno, formando un círculo. Aseguraos de que las rodajas se superpongan ligeramente para crear una base compacta.
– Para una versión más ligera, podéis cocinar las patatas en freidora de aire a 190°C durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Variantes
– Podéis sustituir el jamón serrano con speck, jamón cocido, bresaola u otros embutidos.
– Utilizad otros tipos de queso para el relleno, como stracchino, scamorza, provola o gorgonzola.
– Al relleno, podéis añadir verduras a la parrilla, como calabacines, berenjenas o pimientos.
– Condimentad con salsas, como pesto, salsa de yogur o mayonesa.
– Podéis sustituir el jamón serrano con speck, jamón cocido, bresaola u otros embutidos.
– Utilizad otros tipos de queso para el relleno, como stracchino, scamorza, provola o gorgonzola.
– Al relleno, podéis añadir verduras a la parrilla, como calabacines, berenjenas o pimientos.
– Condimentad con salsas, como pesto, salsa de yogur o mayonesa.
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