Si también estáis buscando un primer plato sabroso, fresco y rápido, la Quinoa con verduras ensalada sin gluten es para vosotros.
Se prepara en muy poco tiempo, podéis usar los guisantes y los judías verdes frescas o las congeladas que son realmente convenientes. Yo suelo comprarlas frescas y congelarlas después de limpiarlas para que siempre estén listas en el congelador.
Un plato sencillo pero lleno de sabor que podéis enriquecer con otras verduras de temporada, perfecto para la pausa del almuerzo en el trabajo o para las vacaciones en la playa y sobre todo apto para todos ya que es sin gluten, así que si sois intolerantes o simplemente queréis hacer un poco de dieta sin gluten, preparad este plato.
Aquí abajo os dejo otras recetas frescas y deliciosas también sin gluten y luego vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se prepara la Quinoa con verduras ensalada sin gluten!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Qué se necesita para la Quinoa con verduras ensalada rápida sin gluten
- 300 g quinoa
- 150 g guisantes (frescos o congelados)
- 150 g judías verdes (frescas o congeladas)
- 150 g tomatitos cherry
- 60 g maíz, dulce, en lata, escurrido
- 30 g aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 1 ramita albahaca
- 1 cucharada zumo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Cómo se prepara la Quinoa con verduras rápida y sin gluten
Primero enjuagad bien la quinoa bajo el agua corriente, luego poned al fuego una olla llena de agua (sin sal).
Cuando el agua hierva, verted la quinoa y dejadla cocer durante 12/15 minutos, escurridla y ponedla en una ensaladera grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Dadle una ligera mezcla y dejad enfriar.
Limpiad las judías verdes eliminando las puntas y el hilo, luego cocedlas en una olla llena de agua durante 5 o 6 minutos; podéis cocer juntos los guisantes (incluso si están congelados).
Escurridlos, cortad las judías verdes en trozos y añadid todo a la ensaladera con la quinoa.
Cortad los tomatitos en trozos, las aceitunas taggiasche en rodajas y escurrid el maíz de su agua de conservación.
Añadid todo a la ensalada de Quinoa, aderezad todo con hojitas de albahaca troceadas, sal, zumo de limón (o vinagre de manzana o balsámico) y aceite de oliva virgen extra.
Mezclad bien para que todos los ingredientes adquieran sabor, dejád reposar la Ensalada de Quinoa sin gluten durante 5/10 minutos antes de servir.
Conservación, consejos y variantes
La Quinoa con verduras ensalada rápida y sin gluten se conserva en frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 2 días.
No enjuaguéis nunca bajo el agua corriente la quinoa, el arroz o la pasta una vez cocidos; dejadlos enfriar en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Podéis cocer las verduras al vapor o también en el microondas.
Si tenéis otras verduras a disposición como berenjenas o calabacines a la parrilla, añadidlas cortándolas en tiras.
Si preferís, podéis sustituir la albahaca por perejil o menta fresca.
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