El flan patissier de chocolate es una auténtica delicia cremosa y chocolatosa.
Es una variante del flan patissier francés clásico que ya está en el blog y de la cual os dejo la receta justo aquí abajo.
El flan patissier o parisien es una especie de tarta con una base de masa brisa pero también de hojaldre que contiene una mezcla cremosa
El flan también se llama flan y en su versión salada se prepara muy a menudo con verduras como calabaza, patata, calabacín y más.
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Siguiendo con el TEMA DE RECETAS FRANCESAS os dejo algunas otras preparaciones justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 1 unidad masa brisa
- 1 l leche (podemos también dividir mitad leche y mitad nata líquida)
- 180 g chocolate negro (+ 20 gramos para desmenuzar como decoración)
- 170 g azúcar
- 80 g fécula de maíz
- 3 huevos
- 1 vaina vainilla (para extraer las semillas)
Herramientas
molde de 24 cm
- Moldes
- Cacerolas
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA FLAN PATISSIER DE CHOCOLATE
En una cacerola pongo la leche con el chocolate y a fuego bajo dejo que se derrita el chocolate negro.
En un bol bato los huevos con el azúcar y la fécula de maíz (o maizena).
Forro el molde con papel de horno y coloco la masa brisa cubriendo también parte de los bordes del círculo exterior y con los dientes de un tenedor hago algunos agujeros en el fondo del molde.
Apago y dejo enfriar a la perfección, diría horas, no minutos.
Pasado el tiempo de enfriamiento estamos listos para probar el flan patissier de chocolate no antes de haber añadido algunas escamas de chocolate negro en la superficie.
¡Buen provecho! Annalisa
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