Aperitivo de polenta, setas y gorgonzola, una receta que combina simplicidad y sofisticación, perfecta para impresionar a tus invitados.
Las rodajas de polenta, enriquecidas con la cremosidad del gorgonzola y el sabor intenso de las setas cardoncelli, crean un equilibrio de sabores irresistible. Este plato es ideal para el período otoñal e invernal, cuando las setas están de temporada, pero es delicioso todo el año.
Prepararlo es realmente fácil: pocos ingredientes de calidad y un toque de creatividad son todo lo que necesitas para llevar a la mesa un aperitivo lleno de sabor. Además, esta receta es versátil y también se presta a convertirse en un finger food para bufés o aperitivos elegantes.
Perfecta para un almuerzo en familia o una cena con amigos, esta receta es una manera original de transformar la polenta, a menudo subestimada, en un plato gourmet.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas acerca de esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 99,36 (Kcal)
- Carbohidratos 11,58 (g) de los cuales azúcares 0,45 (g)
- Proteínas 3,26 (g)
- Grasa 4,73 (g) de los cuales saturados 2,36 (g)de los cuales insaturados 1,22 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 180,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del aperitivo de polenta, setas y gorgonzola
- 500 g polenta, cocida
- 4 setas cardoncelli
- 100 g gorgonzola
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. cebollino
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Papel de horno
- Bandeja de horno
Receta del aperitivo de polenta, setas y gorgonzola
Comienza la preparación del aperitivo de polenta, setas y gorgonzola limpiando las setas cardoncelli y cortándolas en rodajas a lo largo.
Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade las setas y cocínalas hasta que se forme una bonita costra dorada.
Gira las setas y cocínalas hasta que se doren bien también por el otro lado.
Apaga los fogones y reserva por el momento.
Toma polenta fría sobrante o compra la ya lista.
Córtala en rodajas de un par de centímetros de espesor.
Coloca las rodajas de polenta sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Pon un par de trozos de gorgonzola en cada rodaja de polenta.
Cocina todo en horno precalentado a 200°C en modo ventilado durante 10 minutos.
Saca la bandeja del horno, añade las rodajas de setas cardoncelli y cocina por otros 10 minutos
Saca del horno y completa a gusto el aperitivo con cebollino picado.
Sirve inmediatamente el aperitivo de polenta, setas y gorgonzola.
Aperitivo de polenta, setas y gorgonzola
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Si te gusta el gorgonzola prueba también el Risotto de peras y gorgonzola
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de setas puedo usar aparte de cardoncelli?
Puedes usar champiñones frescos, porcini o una mezcla de setas. Alternativamente, las setas congeladas son una buena opción.
¿Puedo sustituir el gorgonzola?
¡Claro! Puedes usar otros quesos cremosos y de sabor fuerte como taleggio, brie o camembert.
¿Con qué puedo acompañar este aperitivo?
Es perfecto con una ensalada fresca, una tabla de embutidos o un vino blanco aromático.
¿Sabías que la polenta se puede hacer con otras harinas además de la de maíz? Puedes probar a experimentar con la Polenta de garbanzos lista en 15 minutos
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