Hoy una receta muy simple y adecuada para el verano. Y sí… porque cuando las temperaturas suben, inevitablemente disminuye el deseo de cocinar. Y es así como las recetas simples se vuelven valiosas aliadas en la cocina. Estos rollitos fríos de pavo, rellenos con una mezcla de patatas y atún, son una idea deliciosa y práctica para un almuerzo de verano, un entrante fresco o un segundo plato ligero y sabroso. Su preparación es realmente sencilla: basta con hervir las patatas (también en el microondas para acelerar los tiempos como hice yo), aplastarlas y mezclarlas con pocos otros ingredientes. Todo se unta sobre finas lonchas de asado de pavo. Se enrollan y listo. A completar el plato una sabrosa salsa verde que a mí siempre me encanta. Perfectos también para preparar con antelación, estos rollitos se conservan bien en la nevera y se prestan a mil variantes. ¡Así que desata la imaginación! He escrito que son perfectos para la temporada cálida ya que se consumen fríos, pero creo que pueden ser un excelente entrante o segundo plato en cualquier momento del año. Para esta receta ingeniosa, simple y rápida debo agradecer a mi amiga Daniela que siempre me da sugerencias valiosas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para 12 rollitos fríos de pavo
- 6 lonchas asado de pavo (se encuentran en la sección de charcutería)
- 250 g patatas (peso neto sin desperdicios)
- 80 g atún en aceite (peso escurrido)
- 20 g alcaparras en sal
- 1 ramito perejil
- sal (si es necesario)
- 1 cucharada alcaparras en sal (unas diez aproximadamente)
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bol
- 1 Picadora
- 1 Bol pequeño
Preparación de los rollitos fríos de pavo
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos (cocinarán más rápido). Hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas. Como alternativa, puedes usar el microondas como hice yo. En este caso colócalas en un recipiente de vidrio sin secarlas y añadiendo otra cucharada de agua. Cúbrelas y cocínalas durante 4/5 minutos a máxima potencia (900W). Luego escúrrelas, pásalas a un bol y aplástalas con la herramienta adecuada o con un tenedor. Sazónalas con sal y pimienta al gusto y déjalas templar.
Desalar las alcaparras bajo agua corriente y secarlas con papel de cocina. Luego colócalas en una picadora junto con el atún (escurrido de su aceite de conservación) y algunas hojas de perejil. Picar todo groseramente.
Trasladar este picadillo al bol de las patatas y mezclar con cuidado para amalgamar bien todos los ingredientes. Ajusta la sal solo si es necesario.
Extender el relleno obtenido sobre las lonchas de asado de pavo en una capa uniforme, luego enrollar cada loncha formando un rollito. Colocar en la nevera para enfriar.
Mientras tanto, preparar la salsita simplemente picando las alcaparras desaladas con perejil y mezclándolas con algunas cucharadas de aceite.
Poco antes de servir, cortar los rollitos de pavo por la mitad, colocarlos en el plato de servir y rociarlos con la salsita verde.
¡Estos rollitos fríos de pavo se pueden preparar con antelación y están deliciosos incluso al día siguiente! ¡Disfruta! PaolaAprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
