Recetas deliciosas

Croquetas de patatas

in cucina con pina

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Croquetas de patatas, las clásicas como las que preparamos en el sur, en Sicilia, Calabria, Puglia y obviamente Campania, y esto no significa que en otras partes de Italia no se preparen. Cada uno tiene su propia variante, yo personalmente las preparo simples y cuando quiero variar, añado un cubito de queso en el corazón de la croqueta para que se derrita o unas hojas de menta en la masa al estilo siciliano. Me ha pasado de comer croquetas de patatas en Nápoles en el cuoppo, un cucurucho de papel, y nunca solo, siempre acompañado de otros fritos como las pastas, los sciurilli (flores de calabacín), los scagliozzi (rebanadas de polenta) que obviamente se prepara como comida callejera y cualquier momento es bueno para ser comido. Otras recetas en mi blog.giallozafferano.it/vaipinacucina

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Fritura
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
149,94 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 149,94 (Kcal)
  • Carbohidratos 24,22 (g) de los cuales azúcares 1,61 (g)
  • Proteínas 6,44 (g)
  • Grasa 3,28 (g) de los cuales saturados 1,66 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
  • Fibras 3,34 (g)
  • Sodio 603,75 (mg)

Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar las croquetas de patatas

  • 380 g patatas blancas
  • 30 g pan rallado
  • 20 g queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 5 g sal
  • 1 pizca pimienta
  • 20 g harina
  • 4 ramitas perejil

Herramientas para preparar las croquetas de patatas

  • Pasapuré
  • Bol
  • Olla

Pasos para preparar las croquetas

Croquetas de patatas

  • Hervir las patatas y machacarlas, yo he utilizado el pasapuré pero también el machacador de patatas va perfecto.

  • Condimentar las patatas con el huevo, el perejil, la sal, el pan rallado y la pimienta. Mezclar todo y formar un cordón, cortar en palitos y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.

  • Llevar el aceite a una temperatura de 170° y freír las croquetas de patatas. Salar y servir aún calientes. Listo.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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