El roast beef en rodajas marinado o aderezado con limón y aceite de oliva al pepe verde es un plato a base de carne de res asada, hipocalórico, sabroso y tierno.
Un plato frío fácil y rápido de preparar que se puede servir como aperitivo o como segundo.
El roast beef clásico típico de la tradición anglosajona es un corte de carne de res desgrasada y masajeada con aromas, primero dorada en sartén y luego asada en el horno, con el corazón tierno y rosado; una cocción perfecta requiere el uso del termómetro; una vez listo, el roast beef se deja reposar para servirlo caliente o frío acompañado de salsas, patatas y verduras.
El roast beef en rodajas representa una buena alternativa al roast beef para preparar en casa.
Lo compro en la charcutería.
Como alternativa al roast beef en rodajas puedes utilizar pastrami: carne ahumada especiada y curada, generalmente de res [pregunta para estar seguro] o bresaola o carne salada.
Los embutidos deberían consumirse con moderación, preferiblemente aquellos con bajo contenido de grasa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Como alternativa al roast beef en rodajas puedes utilizar bresaola o carne salada.
- roast beef (en rodajas)
- pepe verde en grano (con molinillo)
- c.s. zumo de limón
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas
- Tabla de cortar de bambú y pizarra
Preparación
Para servir en un único plato de presentación o en platos separados.Prepara un plato de presentación [o una tabla de cortar o una bandeja] o los platos de presentación.
Separa delicadamente las rodajas de roast beef y colócalas en el plato.
Muele el pepe verde.Rocía con zumo de limón y un chorro de aceite en crudo.
Según algunos, el zumo de limón “cocina” la carne, a nosotros nos gusta, añádelo u omítelo según tu gusto.Deja marinar el roast beef un mínimo de 15 minutos y un máximo de una hora o sírvelo recién aderezado.
Emplata.
Tu roast beef en rodajas marinado o aderezado con limón y aceite de oliva está listo.
Buen provecho.
Puedes acompañarlo con lechuga, rúcula, canónigos o valerianella.
• con ensalada de mezclum, tomatitos y escamas de parmesano o según gusto.
salsas para roast beef
• salsa salmoriglio: condimento siciliano;
• salsa de yogur griego o aderezo;
• pesto de albahaca light sin queso.roast beef y patatas
• ensalada de patatas hervidas cremosas;
• patatas al horno con piel.
Las patatas pueden consumirse si están presentes en su plan alimentario sin exceder en frecuencia y cantidad en sustitución de pan, pasta y arroz y en combinación con una fuente proteica después de una abundante porción de verdura.roast beef y crema
• crema de calabaza light;
• crema de calabacín light.roast beef y verduras
• ensalada mixta sabrosa para todos los gustos;
• verduras a la parrilla;
• caponata de verduras a la parrilla con almendras en escamas tostadas;
• caponata de verduras light.roast beef y setas
• setas pleurotus a la parrilla;
• setas pleurotus al horno light cocidas sin aceite;
• setas pleurotus gratinadas al horno light cocidas sin aceite.
Nota
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
***
NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN PERFIL Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus fotos de recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando al blog donde se puede leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sustituir el roast beef?
Como alternativa al roast beef en rodajas puedes utilizar pastrami: carne ahumada especiada y curada, generalmente de res [pregunta para estar seguro] o bresaola o carne salada, jamón crudo dulce magro o jamón cocido.
