La pasta alla Checca es un plato típico de la cocina romana, simple y perfecta para el verano. Esta receta rápida se prepara con ingredientes frescos y apetitosos, como tomate fresco, albahaca, fiordilatte y caciotta dulce, todos trabajados en crudo. Ideal para quien busca una pasta veraniega fría y sabrosa, sin tener que encender los fogones (excepto para cocer la pasta).
Se puede disfrutar inmediatamente después de condimentarla, o dejarla enfriar en el frigorífico por un par de horas: una excelente idea para una cena fría. Si eliges esta segunda opción, te recomiendo un formato de pasta corta, más práctico y perfecto para retener mejor el condimento.
¿La clave del éxito de la pasta alla Checca? Ingredientes frescos y mucha albahaca perfumada, que le da al plato su inconfundible aroma mediterráneo. ¡Una verdadera explosión de sabores!
La receta de la pasta alla Checca es ideal para quien quiere llevar a la mesa un primer plato rápido, sabroso y adecuado para la temporada de verano. Perfecta para un almuerzo al aire libre o una cena ligera, representa a la perfección la sencillez de la cocina romana. ¡Con pocos ingredientes y cero estrés, conquistarás a todos de un solo bocado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lazio
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 541,27 (Kcal)
- Carbohidratos 52,19 (g) de los cuales azúcares 6,42 (g)
- Proteínas 20,17 (g)
- Grasa 28,37 (g) de los cuales saturados 11,42 (g)de los cuales insaturados 0,39 (g)
- Fibras 5,57 (g)
- Sodio 703,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 370 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g espaguetis (para mí sin gluten)
- 700 g tomates redondos
- 50 g caciotta romana de oveja (poco curada)
- 200 g fiordilatte
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 10 hojas albahaca
Instrumentos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Ensaladera grande
- 1 Olla
Cómo preparar la pasta alla Checca
Para preparar la pasta alla Checca tradicionalmente en Roma se usan los tomates redondos, los San Marzano, o en todo caso tomates rojos y grandes que deben ser pelados. Para facilitar la operación puedes sumergirlos durante unos segundos en agua hirviendo. Si en cambio usas tomates cherry naturalmente no es necesario. Después de pelarlos, elimina el líquido de vegetación de los tomates y córtalos en cubos (1). Corta en cubos también la caciotta (2) y el fiordilatte (3).
En una ensaladera grande pon primero los tomates en cubos y las hojas de albahaca troceadas. Condimenta con una buena pizca de sal y un poco de aceite (4). Mezcla bien y añade también los cubos de caciotta y de fiordilatte (5). Cuece la pasta en abundante agua ligeramente salada, escúrrela al dente y transfiérela inmediatamente a la ensaladera (6).
Mezcla con cuidado, de modo que con el calor de la pasta los quesos se ablanden ligeramente y el condimento se mezcle bien con la pasta. Puedes servir la pasta alla Checca inmediatamente, o dejarla enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
Conservación
Puedes conservar la pasta alla Checca en el frigorífico por un par de días. También se puede llevar a la playa o al trabajo, siempre que se disponga de una bolsa de frío.
