Melocotones al horno con yogur y almendras, un postre muy fresco, bueno también para merendar, para disfrutar en los periodos más cálidos del año. Se trata de una receta muy sencilla aunque necesita una preparación anticipada para la crema de yogur. En caso se puede utilizar una de tipo industrial, pero puedo aseguraros que no es lo mismo. La cocción, en cambio, es breve porque está listo en solo 10 minutos, por lo tanto, realmente un dulce de fácil realización, que se prepara casi solo. Para comer frío porque recién salido del frigorífico o a temperatura ambiente, en ambos casos es muy bueno.
Si os gustan los postres de cuchara, frescos, típicamente veraniegos, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 melocotones grandes
- 10 g ron
- 3 cucharadas azúcar
- 4 anís estrellado
- 250 g yogur griego
- al gusto almendras en escamas
Herramientas
- 2 Fuentes para horno
Preparación
Para realizar esta receta, será necesario organizarse con unas horas de antelación, para que la Crema de yogur untable esté lista. Suelo prepararla antes de irme a dormir. Siempre tengo una reserva en el frigorífico porque la utilizo de mil maneras. Si hacéis clic en el enlace, encontraréis todos los detalles de esta sencillísima receta.
Lavamos cuidadosamente los melocotones, los secamos y los dividimos por la mitad. Quitamos el hueso y los colocamos dentro de dos fuentes para horno individuales, o en una fuente más grande.
Vertemos sobre los melocotones el ron en igual medida, el azúcar preferiblemente de caña y trozos de anís estrellado. Horneamos en horno ya caliente a 200°C. y dejamos cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que los melocotones estén bien marchitos.
Pasado el tiempo necesario, dejamos enfriar los melocotones, metiéndolos en el frigorífico durante al menos una hora después de que se hayan entibiado. En este punto, trabajamos con las cucharas la crema de yogur, para formar quenelles (si no lo conseguimos, lo ponemos a cucharadas). Después de haberlas colocado sobre los melocotones, espolvoreamos con almendras en escamas y hojitas de menta fresca.
Servimos nuestros Melocotones al horno con yogur y almendras, fríos para disfrutar de un poco de frescor durante los días más calurosos del año
Consejos y conservación
Los melocotones al horno se mantienen durante unos días en el frigorífico, pero no ensamblados porque tanto el yogur como los melocotones soltarían agua, arruinando todo.
Os aconsejo conservar los ingredientes por separado, en recipientes de cierre hermético, preferiblemente de vidrio o cerámica.
Obviamente no se pueden congelar, pero una vez lista la crema de yogur son simples y rápidos de realizar.
