Hoy quiero mimarte con este pastel de yogur griego y fresas. Hoy, en el supermercado, al pasar por la sección de frutas, vi las fresas. Mis plantas ya han dejado de dar frutos, así que decidí comprar una cesta para preparar un pastel para el desayuno para uno de mis invitados con un problema muy común: la intolerancia al gluten. Una receta muy sencilla de preparar, perfecta para disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda de vuestros hijos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Pastel de yogur griego y fresas
- 2 huevos
- 150 g yogur griego
- 100 g azúcar
- 100 g aceite de semillas de girasol
- 240 g harina para pasteles (Mix It o Nutrifree para dulces)
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces sin gluten
- 150 g fresas
- 30 g zumo de limón
Herramientas Pastel de yogur griego y fresas
- Molde para tarta
- Bol
Pasos Pastel de yogur griego y fresas
Después de preparar todos los ingredientes, lava y corta en dados las fresas, condiméntalas con el zumo de medio limón y resérvalas.
Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar y bate hasta obtener una mezcla esponjosa. Puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón para que la mezcla sea aún más fragante y sabrosa.
Añade el aceite y el yogur griego y mezcla. Luego, la harina tamizada y la levadura, y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Ahora toma las fresas: tendrán algo de líquido, así que con un colador vierte el líquido en la mezcla y remueve.
Después de enharinar ligeramente las fresas, no las añadas todas. Resérvate algunas para decorar el pastel. Vierte las restantes en la mezcla y remueve suavemente con una espátula.
Forra con papel de horno un molde desmontable de 26 cm y distribuye la mezcla en su interior, decorando con las fresas reservadas.
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Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante 45 minutos. Ajusta siempre con tu horno. Puedes verificar la cocción después de 35 minutos y, si la superficie se oscurece demasiado, cubre el pastel con un papel de aluminio ajustándolo al molde. Antes de sacar del horno, haz siempre la prueba del palillo.
Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Una ligera capa de azúcar glas y tu pastel está listo para servirse.
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