Ensalada de melón y menta fresca, un plato fresco que se puede servir, como un verdadero acompañamiento, en lugar de como entrante. Encontré esta receta hojeando una revista de cocina natural y dado que era una preparación facilísima y adecuada para el período, pensé enseguida en proponérosla. Es tan buena, que quedaréis encantados, además comer melón significa llenarse de antioxidantes, betacarotenos y luteína, que son valiosos para la piel y la vista. Es una receta tan simple de preparar y muy fresca, que os aconsejo probarla de inmediato, porque es el momento perfecto para encontrar melones buenísimos y dulcísimos.
Si os gustan los melones, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g melón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- c.s. menta fresca
- c.s. Glaseado de vinagre balsámico
Herramientas
- Pelador de patatas
- Bol
Preparación
Quitamos las semillas al melón después de partirlo en dos y lo pelamos con un cuchillo afilado. Con un pelador de patatas sacamos rebanadas finas, una especie de carpaccio de fruta y las recogemos dentro de un bol.
Terminada la operación, exprimimos delicadamente las rebanadas de melón y las ponemos a escurrir en un colador durante media hora, pero en el frigorífico. Pasado este tiempo, exprimimos nuevamente y las colocamos en un plato de servir.
En este punto, aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hojas de menta fresca, desmenuzadas con las manos.
Mezclamos bien todos los ingredientes para que se impregnen uniformemente. Cubrimos el plato con film alimentario y lo guardamos en el frigorífico durante otros 30 minutos.
Servimos nuestra Ensalada de melón y menta fresca, como guarnición fría o como entrante, decorándola con más hojas de menta y, si se desea, un chorrito de vinagre balsámico.
Podemos sustituir el vinagre balsámico también con jugo de limón.
Consejos y conservación:
La ensalada de melón se conserva en el frigorífico por al menos 1 día aunque se ablanda mucho, lo importante antes de comerla es escurrir el agua que la fruta haya soltado.
¿No te gusta el melón? Ningún problema, cualquier otra fruta de pulpa firme y que se pueda cortar en rebanadas irá perfectamente.
Para no perder la frescura de la ensalada, puedes cortar el melón, seguir con los pasos de escurrirlo y colocarlo en el frigorífico listo para ser aliñado en el último momento.
