Una receta rápida para un plato delicioso, colorido y ligero… gambas y brócoli en la sartén, muy fáciles de preparar, con semillas de sésamo y salsa de soja. Los brocolis se cocinan directamente en la sartén, de esta forma quedan más firmes y sabrosos, luego se añaden las gambas limpias y los demás ingredientes. En pocos minutos el plato estará listo para ser servido, como segundo o incluso como entrante, haciendo porciones más pequeñas. ¡Prueba la receta, es sabrosa y facilísima!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Energía 154,70 (Kcal)
- Carbohidratos 12,54 (g) de los cuales azúcares 6,28 (g)
- Proteínas 23,13 (g)
- Grasa 2,44 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,25 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sodio 463,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g gambas
- 1 brócoli
- 1 diente ajo
- 1 cucharada salsa de soja
- semillas de sésamo
- ralladura de limón (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- sal
Utensilios
- Sartén o wok
- Tabla de cortar
Preparación
Pela las gambas y elimina el intestino negro. Lávalas en agua fría y sécalas con papel de cocina. Si tienes gambas frescas enteras, puedes dejar la cabeza o quitarla y usarla para otras preparaciones.
Limpia el brócoli separando las florecillas con un cuchillito, luego lávalo en agua corriente.
Calienta una sartén (o un wok) con un chorro de aceite y un diente de ajo. Añade las florecillas, sálalas y cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas (1). Si es necesario, añade un poco de agua o caldo vegetal para facilitar la cocción.
Añade las gambas, sube un poco el fuego y cocina por muy pocos minutos, añadiendo la soja, un puñado de semillas de sésamo y un ralladura de limón, al gusto (2).
Las gambas y brócoli en la sartén están listos, sabrosos y ligeros, sírvelos calientes como segundo plato.
Consejos y notas
Puedes sustituir el brócoli verde por coliflor romana, cocinándola de la misma manera.
Si no tienes gambas frescas, también van bien las descongeladas, de tamaño medio.
Ten cuidado de no excederte con la sal, ya que la salsa de soja ya tiene.
Si lo prefieres, puedes añadir una pizca de guindilla.
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