Schiacciata fría de ricotta y chocolate, un dulce realmente delicioso y muy fresco. Se prepara en muy poco tiempo y con gran facilidad, adecuado también para las menos expertas en la cocina. Un postre realmente versátil, para hacer durante todo el año, porque en la temporada invernal podemos servirlo caliente o a temperatura ambiente. Si no os gusta el chocolate (os aseguro que puede suceder), podéis sustituirlo con frutos secos como pasas, frutos rojos, en resumen, rellenadlo con lo que más os guste. El azúcar glas lo utilizaréis solo para decorar, pero podéis omitirlo porque se absorbe inmediatamente por la tarta que resulta tener una superficie un poco húmeda. Si realmente queremos excedernos, acompáñemoslo con un excelente helado de vainilla.
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde cuadrado de 22 centímetros
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g ricotta
- 30 g almidón de maíz
- 2 huevos
- Media vaina de vainilla
- 80 g azúcar
- 60 g gotas de chocolate
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Bol
Preparación
Primero, extraemos las semillas de media vaina de vainilla y las colocamos en un bol. Añadimos la ricotta, en este caso de oveja, y los huevos.
También añadimos el azúcar, el almidón de maíz y mezclamos bien todos los ingredientes. Finalmente, vertemos también las gotas de chocolate o como en este caso trocitos de chocolate negro.
Una vez incorporados, vertemos toda la mezcla en un molde de silicona o de metal, cuadrado, de 22 centímetros de lado (no es necesario que sea idéntico, usad el que tengáis en casa). Nivelamos bien y horneamos en horno ya caliente a 180°C, y dejamos cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Una vez cocida, dejamos enfriar un poco.
En este punto, cubrimos el pastel con film transparente y lo llevamos a enfriar al frigorífico durante unas dos horas.
Servimos nuestra Schiacciata fría de ricotta y chocolate, recién salida del frigorífico y decoramos al gusto con azúcar glas.
Consejos y conservación
Podemos conservar tranquilamente la schiacciata de ricotta en el frigorífico durante al menos tres días, pero en un recipiente hermético.
No os recomiendo congelarla porque perdería consistencia.
Podéis sustituir los trocitos de chocolate con gotas de chocolate, o con frutos rojos secos, pasas, lo que más os guste.
El azúcar glas es opcional.
