Recetas deliciosas

Rollitos de lomo de cerdo

in cucina con pina

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Rollitos de lomo de cerdo, por supuesto de cerdo, que digamos es considerado un alimento alternativo que permite preparar recetas de platos humildes como en las tradiciones regionales. Hoy en día, las técnicas utilizadas en las granjas permiten obtener solo carnes bastante magras y definitivamente más baratas que las de res. Estos son dos buenos motivos para consumir esta carne. Para preparar los rollitos he utilizado la parte del solomillo que se encuentra debajo del lomo, entero se usa para los asados, cortado en rodajas finas se preparan las escalopas o como en este caso los rollitos.

  • Dificultad: Fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 20 Minutos
  • Porciones: 2
  • Métodos de Cocción: Fritura
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Todas las estaciones
1.938,40 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 1.938,40 (Kcal)
  • Carbohidratos 40,86 (g) de los cuales azúcares 4,20 (g)
  • Proteínas 50,48 (g)
  • Grasa 177,14 (g) de los cuales saturados 37,74 (g)de los cuales insaturados 124,65 (g)
  • Fibras 2,46 (g)
  • Sodio 1.709,50 (mg)

Valores indicativos para una ración de 305 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar los rollitos de lomo de cerdo

  • 300 g lomo de cerdo
  • 65 g jamón cocido
  • 65 g mascarpone
  • 1 huevo
  • 100 g pan rallado
  • 5 g sal
  • 2 ramitas orégano (fresco)
  • 300 g aceite de cacahuete (para freír)

Herramientas para preparar los rollitos de lomo de cerdo

  • Palillos
  • Cazo
  • 2 Platos
  • Termómetro

Pasos para preparar los rollitos de lomo de cerdo

  • Unta cada rodaja de lomo de cerdo con mascarpone, agrega una rodaja de jamón cocido y algunas hojitas de orégano. Enrolla las rodajas bien apretadas y sujétalas con dos palillos. Bate el huevo y pasa los rollitos por él, luego pásalos por pan rallado.

  • Sin quitar los palillos, en un cazo con aceite caliente fríe los rollitos en aceite de cacahuete caliente a 170°, hazlo en aceite profundo, se cocinarán uniformemente.

  • Retira los palillos y sirve los rollitos de lomo de cerdo calientes.

FAQ (Preguntas y Respuestas)

  • ¿Se puede sustituir el mascarpone en los rollitos de lomo de cerdo?

    Claro, puedes sustituir el mascarpone por queso robiola.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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