Una sopa rústica y sabrosa, perfecta para la temporada otoñal, un perfecto comfort food para las noches frías… la crema de calabaza con salchicha y picatostes es facilísima de hacer, espesa y deliciosa. Se prepara en pocos minutos, justo el tiempo de cocer en el caldo la calabaza y las patatas, y de dorar la salchicha y los picatostes. ¡Probad esta receta, es realmente deliciosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 314,55 (Kcal)
- Carbohidratos 34,45 (g) de los cuales azúcares 6,28 (g)
- Proteínas 12,62 (g)
- Grasa 14,98 (g) de los cuales saturados 0,24 (g)de los cuales insaturados 0,60 (g)
- Fibras 3,06 (g)
- Sodio 1.005,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 340 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g calabaza (sin piel ni semillas)
- 150 patatas
- 120 g salchicha
- Media cebolla
- caldo vegetal
- 1 rebanada pan casero
- 1 ramita tomillo (o romero)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Sartén
- Cazo
- Batidora de mano
Preparación
Después de quitar la piel y las semillas, cortad la calabaza en cubos. Lavad y pelad las patatas, luego cortadlas también en cubos.
Limpiad la cebolla y picadla. Sofreídla en un cazo con un poco de aceite, luego añadid la calabaza y las patatas.
Mezclad por un minuto, cubrid con el caldo vegetal caliente y ajustad de sal.
Tapad y dejad cocer durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas (1).
Mientras tanto, pelad la salchicha, desmenúzadla y doradla en una sartén durante unos minutos, sin añadir aceite (2).
Pasad con la batidora de mano la calabaza y las patatas, hasta obtener una crema homogénea.
Cortad el pan en cubos y doradlo en una sartén pequeña con un poco de aceite, o ponedlo bajo el grill del horno durante unos minutos.
Distribuid la crema de calabaza en los platos, añadid la salchicha y los picatostes. Finalmente, espolvoread con algunas hojitas de tomillo (o romero picado). A gusto, se puede añadir un chorrito de aceite en crudo o una pizca de pimienta.
La crema de calabaza con salchicha y picatostes está lista para ser servida… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Podéis sazonar la sopa con un poco de pimentón, curry u otras especias.
Podéis aromatizar con tomillo, romero, orégano, salvia u otras hierbas aromáticas.
Ajustad la densidad a vuestro gusto, añadiendo más o menos caldo vegetal.
Podéis utilizar una salchicha típica de vuestra zona, incluso ligeramente picante si lo preferís.
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