Las Peras caramelizadas al vino tinto son un postre agradable para concluir con dulzura una cena. Las especias y el vino tinto dejan en el paladar un gusto placentero. Se pueden servir acompañadas de una bola de helado de crema o de un poco de nata montada poco azucarada. Si se desea prepararlas con antelación, se pueden guardar en la nevera y calentarlas en el momento. ¡Intentad hacerlas conmigo!
Receta del 18/01/2017 actualizada
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 175,03 (Kcal)
- Carbohidratos 32,66 (g) de los cuales azúcares 32,31 (g)
- Proteínas 0,53 (g)
- Grasa 0,81 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 6,42 (g)
- Sodio 4,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 148 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 peras Kaiser
- 250 ml vino tinto
- 400 ml agua
- 100 g azúcar
- 1 cáscara de limón
- 4 clavos de olor
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Herramientas
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- Báscula de alimentos
- Pelador de patatas
- Cazuela
Pasos
Lavar bien las peras y eliminar la piel. Distribuirlas en una cazuela no demasiado amplia con bordes altos de modo que se puedan cubrir hasta la mitad con el líquido. Verter el azúcar y el vino tinto.
Añadir la cáscara entera del limón (si está entera se podrá quitar mejor al final), los clavos de olor, la canela y el agua. Poner la cazuela a fuego medio, cubrir con la tapa y dejar que hierva.
De vez en cuando, girarlas delicadamente y después de 1 hora apagar. Retirar las peras de la cazuela y eliminar la cáscara del limón y los clavos de olor. Volver a poner al fuego y reducir un poco más el fondo que con una cuchara se hará caer sobre las peras. Servir las peras caramelizadas tibias.
