La Tarta de medias manzanas es, como dice el nombre, un dulce donde encontramos las manzanas pero no en trozos sino cortadas por la mitad y colocadas en forma de abanico en la masa formando una decoración muy bonita. La receta es muy fácil, buena y adecuada para el desayuno y la merienda.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 427,90 (Kcal)
- Carbohidratos 59,88 (g) de los cuales azúcares 32,05 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Grasa 19,49 (g) de los cuales saturados 12,20 (g)de los cuales insaturados 7,07 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 26,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 143 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de maíz
- 200 g azúcar moreno (reservar 20 g. para decoración)
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 1 pizca sal fina
- 170 g mantequilla (derretida)
- 3 huevos (medianos)
- 1 ampolla aroma de vainilla
- 1 ampolla aroma de limón
- 4 manzanas Golden
- 1 pizca canela en polvo
- 20 g jugo de limón (para evitar que las manzanas se pongan negras)
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Cuenco
- Tamiz
- Batidoras eléctricas
- Espátula
- Molde desmontable cm.26
- Papel de horno
Pasos
Forrar con papel de horno el molde desmontable de cm. 26. Para que se adhiera mejor, basta con humedecerlo y colocarlo dentro haciendo los pliegues.
Preparar las manzanas peladas, cortadas por la mitad y sin corazón. A medida que estén listas, frotarlas con el jugo de limón.
Preparar el horno en modo estático a 175 grados
Verter en el cuenco el azúcar (reservar 20 g.) y los huevos. Batir usando las batidoras eléctricas y añadir los aromas y la pizca de sal. Tamizar las harinas y la levadura y mezclar los polvos.
Con la espátula, incorporar poco a poco los polvos y, después, la mantequilla derretida fría, vertiendo unas cucharadas a la vez. Reservar 2 cucharadas para el final. Mezclar bien y verter en el molde.
Cortar en rodajas las medias manzanas y manteniéndolas unidas, colocarlas en forma de abanico en la masa presionando un poco hacia abajo. Poner también media manzana en el centro, espolvorear sobre todas las manzanas el azúcar moreno restante, la mantequilla y la canela. Hornear a media altura y cocinar durante 45 minutos controlando. Antes de sacar del horno, dejar la puerta entreabierta por unos minutos.
