Las Hamburguesas con cebolla y parmesano son un segundo plato realmente facilísimo de preparar y rapidísimo, ya que para la cocción sólo se necesitan 10 minutos. Prefiero una mezcla de carnes en lugar de un solo tipo de carne picada, preferiblemente de ternera y cerdo, porque encuentro que es mucho más sabroso. En cualquier caso, preparad vuestras hamburguesas con el tipo de carne que más os guste. No solo son muy prácticas en la cocina, sino también deliciosas si se preparan durante una barbacoa y se sirven con salsas de varios tipos: realmente excelentes. Evitad cocerlas en exceso siguiendo los tiempos que os he indicado, porque al ser muy magras corren el riesgo de endurecerse. Quiero recordaros que también la carne de cerdo es carne roja, por lo tanto podéis comerla rosada. Si preferís una cocción más prolongada, entonces dejad que vuestro carnicero de confianza prepare vuestra mezcla con un poco de grasa.
Si os gusta la carne de cocción rápida, o incluso cruda, entonces no os podéis perder las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g picada de ternera y cerdo
- 100 g cebolla preferiblemente roja
- 120 g parmesano rallado grueso
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Plato
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación
Quitamos la piel de la cebolla y con un cuchillo afilado la cortamos en trozos pequeños. Volcamos la picada de carne en un bol grande y añadimos de inmediato la cebolla, el parmesano rallado grueso y la sal.
Mezclamos bien con las manos para homogeneizar todos los ingredientes. En este punto, tomamos porciones de la preparación y le damos forma de una gran albóndiga, luego la aplastamos para crear una especie de mini hamburguesa. A medida que las preparamos, las colocamos en un plato.
Ponemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, lo calentamos y colocamos encima las hamburguesas. Cocinamos 5 minutos por cada lado, manteniendo siempre un fuego medio-alto y las aplastamos de vez en cuando con una espátula para que se cocinen mejor, ya que la cocción será muy rápida.
Transcurrido este tiempo, emplatamos y las regamos con el fondo de cocción para que no se pierda todo el sabor.
Servimos nuestras Hamburguesas con cebolla y parmesano, bien calientes pero no antes de haberlas decorado con hilos de cebollino. Obviamente esto es solo una sugerencia mía.
Consejos y conservación
Las hamburguesas con cebolla se conservan al menos dos días en la nevera tanto crudas como cocidas, lo importante es ponerlas en un recipiente hermético.
Os recomiendo usar recipientes de cerámica o vidrio porque el plástico es realmente dañino.
También podéis congelarlas, pero recordad descongelarlas en el frigorífico como se hace con todos los alimentos.
