Hinojos cremosos al horno, guarnición simple y sabrosa, perfecta para acompañar platos principales de carne o pescado. Ideal para quienes buscan una guarnición sencilla y rápida de preparar, para quienes quieren que los niños coman verduras y para quienes buscan una guarnición vegetariana.
La textura suave de los hinojos y el sabor delicado los convierten en un plato apreciado por muchos, incluso por aquellos que generalmente no les gustan las verduras, como en mi casa.
La preparación es muy simple: corté los hinojos en rodajas, los herví brevemente y luego los coloqué en una fuente para horno, cubiertos con bechamel, y finalmente gratinados en el horno hasta dorarlos. El resultado es un plato cremoso y sabroso, con una corteza crujiente y un corazón suave y fundente. ¡Delicioso!
La dulzura natural de los hinojos combina perfectamente con la cremosidad de la bechamel y el crujiente del queso gratinado, creando un plato equilibrado y satisfactorio.
Si te sobra alguna porción, puedes conservarla en el frigorífico para disfrutarla en los días siguientes.
En la preparación de la bechamel, sustituí la leche de vaca por la vegetal y la mantequilla por el aceite, para una versión más ligera.
Vamos a ver juntos cómo realizar la receta de los Hinojos cremosos al horno. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si los probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas sabrosas con hinojos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 hinojos
- al gusto sal
- 30 g mantequilla (o aceite de oliva)
- 30 g harina
- 300 g leche (yo he usado leche de soja)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto nuez moscada
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Cortadora
- 1 Cazo pequeño
- 1 Batidor de mano
Pasos
Primero, limpiad los hinojos. Eliminad la parte verde y parte de la base, no demasiado, prácticamente a ras, para permitir que las hojas se mantengan juntas. Cortadlos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
Coced las rodajas de hinojo en una olla baja, cubiertas con agua caliente. Añadid sal y coced durante aproximadamente 10 minutos desde el inicio de la ebullición.
Mientras tanto, en un cazo de fondo grueso, derretid la mantequilla a fuego bajo, añadid la harina tamizada y mezclad enérgicamente con un batidor de mano, formando una mezcla homogénea (el roux).
Coced el roux a fuego bajo durante aproximadamente 2-3 minutos, mezclando continuamente, hasta que adquiera un tono dorado claro. Verted la leche poco a poco, mezclando continuamente con el batidor para evitar la formación de grumos.
Salpimentad, añadid nuez moscada (si os gusta) y dejad que la bechamel cueza hasta que la salsa se espese y se vuelva suave y aterciopelada.
Precalentad el horno a 190°C.
Espolvoread una fuente para horno con un cucharón de bechamel, luego colocad uniformemente una primera capa de hinojos, cubrid con bechamel y continuad así hasta agotar todas las rodajas.
Cubrid con el queso parmesano rallado, rociadlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y coced durante 10 minutos, luego poned en modo grill y terminad la cocción durante otros 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
Aquí están los Hinojos cremosos al horno listos. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar los Hinojos cremosos al horno en el frigorífico durante 1 – 2 días, guardados en un recipiente hermético. Para recalentarlos, puedes utilizar el horno tradicional, el microondas o una sartén.
Consejos y Sugerencias
– El secreto para una bechamel sin grumos es mezclar continuamente durante la preparación, especialmente cuando se agrega la leche al roux.
– Si se forman grumos, puedes usar una batidora de mano para obtener una salsa suave.
– Para una bechamel más ligera, puedes utilizar leche vegetal.
– Puedes enriquecer el plato añadiendo jamón cocido en cubos entre las capas de hinojos y bechamel.
– Para una versión más ligera, puedes sustituir la bechamel con una salsa a base de yogur griego y hierbas aromáticas.
– Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de queso fontina o provola ahumada en cubos.
Variantes
– Con speck o panceta: Añade cubos de speck o panceta ahumada entre las capas de hinojos para un sabor más intenso.
– Con mozzarella: añade mozzarella en cubitos o en rodajas sobre la bechamel antes de hornear.
– Sin bechamel: para una variante más ligera, puedes sustituir la bechamel con una crema de queso ligero o simplemente con un chorrito de aceite y una pizca de queso rallado.
– Con hierbas aromáticas: añade hierbas aromáticas frescas como tomillo, romero o perejil picado para un toque de frescura.
Consejos para las compras
Comprar hinojos frescos y de calidad es fundamental para disfrutarlos al máximo. El hinojo debe tener un color blanco brillante, sin manchas ni amarilleamientos, y la forma debe ser compacta y firme.
El penacho (la parte verde superior) debe ser fresco y fragante, de un color verde brillante, y la base del hinojo debe estar limpia y sin grietas.
El penacho (la parte verde superior) debe ser fresco y fragante, de un color verde brillante, y la base del hinojo debe estar limpia y sin grietas.
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