Tarta de manzanas aromatizada al ron, un postre delicioso pero realmente muy sencillo de hacer, enriquecido con trocitos de chocolate. Tomé la idea para esta tarta de un viejo recetario de postres con manzanas… no es una receta «ligera» pero os aseguro que es buenísima y tiene una textura realmente suave y agradable. La preparación es facilísima y podéis utilizar diferentes variedades de manzanas (reineta, golden, gala u otras). Probad esta deliciosa receta, es adecuada para todos porque la parte alcohólica del ron se evapora durante la cocción.
Aquí tenéis otras propuestas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 312,43 (Kcal)
- Carbohidratos 37,71 (g) de los cuales azúcares 21,52 (g)
- Proteínas 4,39 (g)
- Grasa 16,80 (g) de los cuales saturados 10,53 (g)de los cuales insaturados 6,09 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 22,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 manzanas
- 1 copita ron
- 190 g harina 00
- 40 g almidón de maíz
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 180 g mantequilla (blanda)
- 50 g chocolate negro (picado)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- zumo de limón
Herramientas
- Molde para tarta de 24-26 cm
- Amasadora o robot de cocina
- Batidora
- Bol
Preparación
Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en trocitos. Ponlas en un bol, rocíalas con unas gotas de zumo de limón y añade el ron. Mezcla y reserva.
Abre los huevos separando las yemas de las claras.
Con la ayuda de la batidora (o de un robot de cocina), mezcla la mantequilla blanda con el azúcar, hasta obtener una crema.
Añade las yemas, una a una, e incorpóralas. Después añade la harina tamizada junto con el almidón de maíz y la levadura.
Mezcla bien sin crear grumos.
Añade ahora las manzanas, con su jugo al ron, y el chocolate picado. Distribuye con una espátula.
Monta las claras a punto de nieve, utilizando una batidora. Incorpóralas a la masa con movimientos de abajo hacia arriba.
Vierte la masa en el molde, previamente forrado con papel de horno.
Nivelar con la espátula y meter en el horno estático a 170º.
Cocinar la tarta durante unos 45 minutos. Los tiempos dependen de vuestro horno, siempre comprobando con un palillo que el postre esté bien cocido en el centro.
La tarta de manzanas al ron está lista, dejadla enfriar bien luego espolvoreadla a gusto con azúcar glas.
Si no la consumís en el día, guardadla en un lugar fresco, o en el frigorífico.
Consejos y variantes
Podéis variar la cantidad de chocolate a gusto, o incluso omitirlo del todo.
Podéis añadir un puñado de pasas, remojadas y escurridas.
Si no tenéis almidón de maíz, podéis sustituirlo por fécula de patata o por más harina 00.
Podéis aromatizar con esencia de vainilla o ralladura de naranja.
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