Cestitas de hojaldre con patatas y setas, una idea de entrante deliciosa y muy sencilla de preparar, que se adapta bien a todos los menús de temporada. Las cestitas se realizan con el clásico hojaldre listo, mientras que el relleno es a base de patatas hervidas, yema de huevo y setas salteadas en la sartén. ¡Prueba esta receta, es rápida y riquísima!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 cestitas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 271,86 (Kcal)
- Carbohidratos 26,41 (g) de los cuales azúcares 1,21 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Grasa 16,42 (g) de los cuales saturados 2,77 (g)de los cuales insaturados 12,60 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sodio 172,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 200 g setas champiñón
- 300 g patatas
- 1 yema
- 1 cucharada Grana Padano rallado (a gusto)
- Medio vaso leche (si es necesario)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hierbas aromáticas (tomillo, perejil u otras)
Herramientas
- Molde para muffins
- Sartén
- Bol
- Prensapatatas
Preparación
Lava y pela las patatas, luego cuécelas en el microondas hasta que estén tiernas (unos 8 minutos a máxima potencia). Alternativamente, puedes cocerlas al vapor o en agua hirviendo.
Una vez cocidas, aplástate dentro de un bol, añade sal, pimienta y deja que se enfríen un poco.
Limpia las setas eliminando la tierra, frótalas con un paño húmedo o enjuágalas rápidamente. Córtalas en láminas y cocínalas en sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal, bastarán unos minutos a fuego medio.
Añade a las patatas aplastadas el queso rallado, la yema de huevo y un puñado de hierbas aromáticas. Mezcla hasta obtener una mezcla densa y homogénea. Si resulta demasiado seco, puedes añadir un poco de leche.
Abre el hojaldre y divídelo en 12 cuadrados. Colócalos en el molde para muffins y pínchalos con un tenedor (1).
Reparte en su interior la mezcla de patatas (2) y luego las setas (3).
Cierra los bordes del hojaldre sobre el relleno, sin presionar (4).
Pon todo en el horno ventilado a 180-185° y hornea las cestitas durante 18-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Tus cestitas de hojaldre con patatas y setas están listas, sírvelas tibias como un delicioso entrante… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes utilizar hojaldre redondo y cortar discos de tamaño un poco más grande que los moldes.
Puedes utilizar setas champiñón u otras setas mixtas cultivadas.
Puedes enriquecer el relleno con speck o panceta ahumada.
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