Cómo esterilizar los tarros con olla a presión, de manera rápida y segura.
Siguiendo simples precauciones obtendrás tarros esterilizados a la perfección y listos para ser llenados con salsas, guisos, confituras, mermeladas.
Hemos utilizado la olla a presión Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm.
- Dificultad: Muy fácil
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 tarros para conserva (de 250 ml)
Herramientas para la esterilización de los tarros con olla a presión:
- 1 Olla a presión
Pasos para cómo esterilizar los tarros con olla a presión:
Para esterilizar bien los tarros para la conservación de confituras, guisos, purés de tomate hay que seguir simples precauciones para evitar que los tarros no se esterilicen bien y se corra el riesgo de tener que tirar los alimentos preparados.
Lava bien los tarros con agua caliente y jabón para lavar platos, enjuágalos bien siempre con agua caliente.
Coloca los tarros con la abertura hacia arriba en la olla a presión y llena la olla con agua hasta cubrir bien los tarros (atención el agua debe entrar también dentro de los tarros).
Coloca los tarros no pegados entre sí para evitar que durante la cocción se toquen entre ellos.
Cubre la olla a presión con su tapa, asegúrate de que la válvula esté alineada con la imagen de la olla a presión, enciende el gas a llama alta y cuando el leverblock se levante baja la llama y cocina durante 10 minutos.
Transcurridos los 10 minutos apaga el gas, libera el vapor y deja enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera los tarros esterilizados sobre un paño de algodón (lavado sin suavizante) con la abertura hacia abajo.
Cuando los tarros estén secos están listos para ser utilizados.
Para las tapas:
– puedes cambiarlas cada vez (como hacemos nosotros para asegurarnos de que cierren a la perfección y no estén dañadas)
– o bien las lavas bien y las pones junto con los tarros a esterilizar.
Atención: recomendamos leer con mucha atención estas precauciones para evitar daños con la olla a presión:
– este sistema de esterilización es adecuado para los tarros pequeños hasta 250 ml porque en los más grandes se superaría el nivel de agua recomendado (en la olla a presión hay una línea que indica el nivel máximo de agua que se puede poner).
– recién esterilizados los tarros están muy calientes por esta razón se recomienda dejar enfriar el agua antes de sacarlos de la olla, en caso de urgencia de utilizarlos, usa pinzas para sacarlos de la olla.
– déjalos secar bien antes de utilizarlos.
Puedes utilizar también los tarros con tapa de vidrio y seguir el mismo procedimiento, en este caso tendrás que esterilizar 2 tarros a la vez.
CON EL MULTICOOKER:
Coloca los tarros en el multicooker, luego añade el agua (cubriendo bien los tarros), coloca la tapa, cierra la válvula y enciende la olla eléctrica, configura el programa de cocción a presión y ajusta a 120° durante 10 minutos, transcurrido el tiempo apaga la olla y ábrela cuando el agua esté fría, luego continúa el procedimiento como con la olla a presión clásica.
Consejos:
Si tienes tarros más grandes para esterilizar puedes:
– esterilizarlos en una olla grande coloca un trapo en la base, pon los tarros con la abertura hacia arriba, cúbrelos con agua hasta cubrirlos por dos dedos, lleva a ebullición y hazlos hervir durante 30 minutos, los últimos 10 minutos puedes poner también las tapas si son reutilizables, deja enfriar el agua, pon los tarros sobre un trapo con la abertura hacia abajo y déjalos secar bien.
– esterilizarlos en el horno, coloca los tarros en la bandeja del horno con la abertura hacia arriba, enciende el horno a 200° y desde que esté en temperatura deja «esterilizar» los tarros durante 15 minutos, apaga el horno y déjalos enfriar.
– esterilizarlos en el horno, coloca los tarros en la bandeja del horno con la abertura hacia arriba, enciende el horno a 200° y desde que esté en temperatura deja «esterilizar» los tarros durante 15 minutos, apaga el horno y déjalos enfriar.
Nosotros hemos utilizado la olla a presión de 5 litros, si tienes una más grande comprueba si permite la esterilización de los tarros más altos, basta con poner un tarro dentro de la olla y ver que no supere la línea marcada en la olla que indica la cantidad máxima de líquidos.
