Pan blando de castañas, suave y aromático, una deliciosa alternativa al pan blanco, perfecta para la temporada de otoño e invierno.
La harina de castañas le da a este pan un sabor único y rústico mientras que las castañas cocidas añaden una nota dulce y natural.
Preparar el pan de castañas es una excelente manera de llevar a la mesa un producto casero, sano y genuino, ideal para acompañar quesos, embutidos y/o cremas untables dulces. Además, el uso de harina de castañas y las propias castañas hace que esta receta sea adecuada también para quienes buscan una variante sin azúcares añadidos y rica en sabor.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
- Energía 211,99 (Kcal)
- Carbohidratos 35,64 (g) de los cuales azúcares 3,66 (g)
- Proteínas 5,36 (g)
- Grasa 5,67 (g) de los cuales saturados 0,64 (g)de los cuales insaturados 4,18 (g)
- Fibras 3,41 (g)
- Sodio 197,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pan blando de castañas
- 350 g harina 0
- 150 g harina de castañas
- 50 g castañas, cocidas
- 200 g agua
- 50 g leche
- 1 cucharadita malta de cebada
- 45 g aceite de semillas de girasol
- 2 g levadura de cerveza deshidratada
- 1 cucharadita sal
Herramientas
- Amasadora
- Tazón
- Mesa de trabajo
- Rodillo
- Molde de plumcake
- Papel de horno
Receta del pan blando de castañas
Empieza la preparación del pan blando de castañas poniendo en el bol de la amasadora el agua y la leche a temperatura ambiente.
Vierte la levadura de cerveza seca en forma de lluvia y déjala disolver completamente.
Añade también el aceite de semillas de girasol y la malta de cebada.
Continúa poniendo en el bol la harina 0, la harina de castañas y la sal.
Amasa durante unos 15 minutos, hasta obtener una masa bastante lisa.
Pasa la masa a la mesa de trabajo, haz un par de pliegues y dale una forma redonda.
Ponla en un tazón aceitado y cubre con un paño, déjala levar hasta que doble su tamaño.
Una vez pasado el tiempo de levado, extiende la masa formando un rectángulo.
añade a la masa las castañas cocidas previamente desmenuzadas con las manos.
Enrolla la masa a lo largo del lado corto y sella bien los bordes pellizcando la masa con las manos.
Pasa el pan a un molde de plumcake de 30 cm cubierto con papel de horno y decóralo con más castañas cocidas desmenuzadas.
Hornea el pan blando de castañas en horno estático precalentado a 200°C durante unos 45-50 minutos. Si se oscurece demasiado durante la cocción, cúbrelo con papel de aluminio.
Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.
Pan blando de castañas
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Con las castañas también he realizado las Tallarines de harina de castañas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo harina de castañas para esta receta?
No, se recomienda usar una combinación de harina 0 y harina de castañas para mantener una buena consistencia y suavidad. La sola harina de castañas haría el pan más denso y menos blando.
No, se recomienda usar una combinación de harina 0 y harina de castañas para mantener una buena consistencia y suavidad. La sola harina de castañas haría el pan más denso y menos blando.
¿Cómo puedo conservar el pan de castañas?
Conserva el pan en una bolsa de papel o en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para prolongar su frescura, puedes congelarlo en rebanadas y descongelar solo las necesarias.
Conserva el pan en una bolsa de papel o en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para prolongar su frescura, puedes congelarlo en rebanadas y descongelar solo las necesarias.
¿Puedo sustituir la leche con una alternativa vegetal?
Sí, puedes sustituir la leche con una bebida vegetal como leche de almendra o leche de soja, pero asegúrate de que sea neutra y sin azúcares añadidos para no alterar el sabor del pan.
Sí, puedes sustituir la leche con una bebida vegetal como leche de almendra o leche de soja, pero asegúrate de que sea neutra y sin azúcares añadidos para no alterar el sabor del pan.
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