Pastel de patatas, zanahorias y ricotta, ¡al horno obviamente! La ricotta porque no siempre el fiordilatte es adecuado y es bonito variar en la cocina, de hecho he pensado en utilizar la ricotta por muchas razones. Seguramente hay que comerlo caliente y por tanto hacer que el fiordilatte se derrita, pero a menudo esto no siempre es posible y entonces he decidido sustituir el relleno del pastel de patatas y zanahorias con la ricotta. Incluso frío está buenísimo.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 patatas
- 4 zanahorias
- 40 g mantequilla
- 1 huevo
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sal
- 300 g ricotta de oveja
- 30 g pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- q.b. perejil picado
Utensilios
- Prensapatatas
- Olla
- Bandeja
- Cazuela
Preparación
Pela las patatas y las zanahorias.
Cuece las zanahorias y las patatas durante 15 minutos.
Con la ayuda del prensapatatas, tritura las verduras en puré.
A las zanahorias y patatas, añade todos los ingredientes excepto la ricotta y la mantequilla.
Divide el puré de zanahorias y patatas en dos y en un recipiente apto para horno untado con mantequilla y pan rallado, extiende una parte, en el centro distribuye la ricotta y encima el resto.
Espolvorea con pan rallado y al horno durante 30 minutos a 180°
Puedes hacer una sola bandeja para horno, o en dos recipientes de barro aptos para horno como he hecho yo.
¡Aquí está listo el pastel de patatas, zanahorias y ricotta!
