Pasos

• Lavamos las espinacas frescas y las escaldamos en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos.

  Dejamos que se enfríen, las escurrimos bien y las ponemos en una picadora junto con la ricotta y el queso parmesano rallado.

  Las trituramos hasta obtener una crema.

  

• Precalentamos el horno a 180 grados

  Desenrollamos un rollo de hojaldre, lo colocamos con su papel de horno en una bandeja y posicionamos un cuenco en el centro.

• Distribuimos la mezcla de ricotta y espinacas alrededor del cuenco y añadimos el salmón ahumado.

  Quitamos el cuenco e hacemos 4 cortes en el círculo libre de manera que obtenemos 8 triángulos como se indica en la foto.

  Doblamos el borde exterior del hojaldre hacia el relleno y los triangulitos hacia dentro.

  

• Pintamos la superficie con la yema de huevo batida y esparcimos las semillas de amapola.

  Horneamos y cocinamos durante unos 20/25 minutos hasta que esté dorado.

• Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de trasladar la rosca a un plato de servir o a una tabla de madera.

  ¡Buen provecho!