Pasos para los muffins cocidos en olla a presión:

• En un bol, pon el huevo mediano a temperatura ambiente y el azúcar granulada, con la batidora eléctrica bate la mezcla hasta que esté espumosa y casi blanca.

  Añade ahora el aceite de semillas y la leche y cuando los ingredientes estén bien incorporados entre sí, añade la harina tamizada y la levadura para postres.

• Trabaja la mezcla hasta que quede suave y homogénea (si ves que está demasiado densa, añade un poco más de leche), por último, pon las pepitas de chocolate y con una espátula mézclalas en la mezcla.

• Engrasa y enharina los moldes desechables, vierte 3/4 de la mezcla en cada molde.

  Pon en la olla a presión 250 ml de agua, coloca el cesto para cocer al vapor con su soporte en la base y dentro los moldes.

  Cierra la olla a presión, asegúrate de que la válvula esté alineada con la imagen de la olla, enciende el gas a fuego alto y cuando oigas el silbido o cuando el leverblock se levante significa que la olla está en presión, baja el gas y deja cocer durante 15 minutos.

  Cuando haya pasado el tiempo de cocción, apaga el gas, deja salir el vapor girando la válvula, cuando el leverblock baje, puedes abrir la olla a presión. 

  Comprueba la cocción de los muffins con un palillo, si aún no están cocidos de manera óptima, vuelve a poner la olla en presión y deja cocer durante 2/3 minutos más.

  Retira inmediatamente la tapa de la olla porque en la parte inferior de la tapa hay condensación de agua que si no se retira inmediatamente haría que los muffins queden húmedos.

  Deja enfriar los muffins y luego espolvoréalos con azúcar glas.

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