Crema de pistacho una receta rapidísima. Pocos ingredientes para un resultado deliciosísimo. Se puede untar en una rebanada de pan, para rellenar el pandoro, como ingrediente para una tarta o un pastel o es excelente añadida a nuestra crema pastelera. ¡Los pistachos tienen notables propiedades nutritivas como todos los frutos secos! Italia es el séptimo productor mundial de pistacho y hay dos variedades.
Pistacho de Bronte, de altísima calidad, es dulce, delicado, aromático y de color verde esmeralda.
Pistacho de Stigliano, no es salado, ni tostado y es completamente natural.
Bien, vamos a descubrir juntos la receta, te dejo el procedimiento con el Bimby y el de la cocina tradicional y te espero en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de YouTube con mis vídeos para un saludo y un comentario.
Hasta pronto, Susy
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 542,93 (Kcal)
- Carbohidratos 48,97 (g) de los cuales azúcares 43,95 (g)
- Proteínas 7,52 (g)
- Grasa 37,30 (g) de los cuales saturados 17,65 (g)de los cuales insaturados 18,46 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sodio 25,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 112 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de pistacho
- 100 g pistachos sin sal
- 100 g azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 100 ml leche
- 80 g mantequilla
te servirá
- Robot de cocina
Preparo la crema de pistacho
Empiezo poniendo los pistachos en un mixer y los trituro hasta obtener un granulado fino. Añado el azúcar y mezclo de nuevo. Luego añado la mitad de la leche y mezclo. Obtengo una crema homogénea y reservo.
Mientras tanto, derrito la mantequilla y el chocolate con el resto de la leche. Cuando el chocolate y la mantequilla están completamente derretidos, añado la crema de pistacho.
Mezclo y dejo cocinar por dos minutos más. La crema de pistacho está lista y la vierto en frascos de vidrio que he esterilizado, cierro la tapa y los coloco al revés.
Pongo en el vaso del Bimby el azúcar y lo acciono durante 20 segundos a velocidad 7.
Añado los pistachos y acciono durante 20 segundos a velocidad 8; si los pistachos no se han triturado bien, acciono de nuevo por unos minutos.
Añado el chocolate blanco y pongo en marcha durante 20 segundos a velocidad 8, luego la leche y la mantequilla y lo acciono durante 10 minutos a 50° velocidad 3.
Vierto la crema de pistacho en un recipiente de vidrio, la dejo enfriar y luego la conservo en la nevera.
Transfiero la crema a un frasco de vidrio, dejo enfriar y la conservo en la nevera.
Cómo quitar la piel del pistacho
Hago hervir en un cazo durante unos diez minutos el agua y los pistachos. Después los escurro y los coloco sobre un paño de algodón seco y limpio. Lo cierro como un saco y lo agito para que las pieles se desprendan solas. Una vez eliminadas todas, pongo los pistachos en un triturador para convertirlos en harina.
Conservación
Podemos conservar la crema de pistacho en frascos cerrados, al vacío, incluso durante un mes. Obviamente, una vez abierto el frasco, debe conservarse en la nevera y consumirse dentro de pocos días.
