La receta de las migajas de panettone con crema es la llamada «recetita lista» (grrrrrrrrr) útil para deshacerse de panettones y/o pandoros sobrantes en esta época y es muy rápida porque entre hacerla y terminar de hornearla pasan 30 minutos, así que….
Puse el panettone porque me quedaba la mitad, pero también con el pandoro podemos hacerlo y será siempre una tartita agradable sin demasiados líos en la cocina!
Antes de servir el pastelito de migajas de panettone y crema puedo decorarlo con frutos del bosque, copos de nata, guindas y lo que me venga a la mente en el momento !
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Si tenéis levaduras típicas de Navidad como panettones y pandoros que deseáis aprovechar, aquí os dejo algunas recetas de DULCES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
INGREDIENTES
- 1/2 panettone (o pandoro a vuestro gusto)
- 300 ml leche
- 3 yemas
- 45 g azúcar
- 25 g almidón de maíz
- 50 g crema de avellanas (para mí Nutella marca registrada)
- c.s. azúcar glas (si gusta antes de servir)
HERRAMIENTAS
- Cacerolas
- Batidores
- Cuencos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MIGAJAS DE PANETTONE Y CREMA
Caliento a fuego moderado la leche y mientras en un bol mezclo vigorosamente las yemas de huevo con el azúcar granulada añadiendo luego también el almidón de maíz o maicena.
Vierto un cucharón de leche caliente mezclando bien y luego también el resto del líquido, volviendo a poner al fuego, hago espesar la crema siempre a fuego bajo y mezclando para no crear grumos molestos.
Agrego a la crema caliente la crema de avellanas y mezclo bien para hacer fundir las dos salsas dulces.
Forro un molde con papel de horno o lo aíslo con mantequilla y harina y cubro todo con rebanadas de panettone de 1 cm de grosor o un poco más, presionándolas un poco.
Vierto la crema y luego desmenuzo encima grandes MIGAJAS (ver foto) de panettone cubriendo la crema.
Horneo a 180°C y dejo espesar todo durante unos 15/20 minutos.
Dejo enfriar completamente y guardo en el frigorífico hasta el momento de servir en la mesa después de espolvorear con azúcar glas esta tartita migajas de panettone y crema dulce!
¡Buen provecho! Annalisa
