La dorada al papillote eneldo y limón es un plato ligero y refinado, perfecto para resaltar el sabor delicado de este pescado.
La cocción al papillote permite mantener intactos los aromas y las propiedades nutritivas, creando un plato jugoso y fragante.
El limón aporta frescura, mientras que el eneldo añade una nota herbácea que se complementa perfectamente con la carne de la dorada; podéis añadir dentro del pescado un diente de ajo entero machacado para dar aún más sabor.
Por favor, incluso si habéis comprado la dorada a vuestro pescadero de confianza y habéis pedido que la limpie por vosotros, enjuagadla bajo agua corriente fría, revisad internamente limpiándola más a fondo y NO cortéis las aletas porque dejándolas una vez cocida la dorada será mucho más fácil quitar la piel y las espinas que quedarán adheridas a las aletas.
A continuación os dejo otras recetas con pescado y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara la Dorada al papillote eneldo y limón!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Dorada al papillote eneldo y limón
- 2 dorada (de 450 g cada una)
- 2 ramitas eneldo (fresco)
- 1 limón
- 2 dientes ajo (opcional)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
Cómo hacer la Dorada al papillote eneldo y limón
Primero lavar el pescado bajo agua corriente fría incluso si lo habéis comprado limpio.
Comprobad que no queden vísceras lavándolo bien también internamente.
Lavar el eneldo y cortar el limón en rodajas finas. Pelar y aplastar ligeramente los dientes de ajo.
Salpimentar el interior de las doradas, luego insertar unas rodajas de limón, un poco de eneldo y un diente de ajo en cada una.
Colocar cada dorada en una hoja de papel de horno, añadir un chorrito de aceite, un par de ramitas de eneldo y cerrar bien el papillote.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180° en modo estático.
Colocar los papillotes en una bandeja y hornear en el horno precalentado a por unos 35-40 minutos.
Dorada al papillote eneldo y limón cómo se conserva
Podéis conservarla sin el papillote dentro de un recipiente hermético en el frigorífico por 1 día.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a INICIO.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué usar eneldo con el pescado?
Porque su sabor fresco y ligeramente especiado combina bien con el sabor delicado del pescado, realzándolo y añadiendo una nota aromática.
¿Qué puedo poner en lugar del eneldo?
El eneldo se parece mucho al sabor del hinojo por lo que podéis usar las hojitas de hinojo, es decir, el penacho en lugar del eneldo.
