El semifrío de café es un postre fresco, delicioso y perfecto para afrontar los días más calurosos.
Una receta inteligente, facilísima y rápida, sin cocción y sin huevos, ideal para preparar con antelación y guardar en el congelador, lista para servir al final de la comida.
Es el postre perfecto si tienes invitados a comer o cenar: solo tendrás que sacarlo del congelador unos 20 minutos antes de servirlo, para obtener una textura cremosa y muy agradable. El intenso sabor del café conquistará a todos, especialmente a quienes aman los postres fríos y con sabor decidido.
Cada bocado es una mezcla irresistible de suavidad y crocancia, gracias a la base de galletas que aporta estructura y contraste al postre.
Y si te gustan los postres sin horno, te recomiendo probar también mi semifrío de pistacho o el semifrío de coco. ¡Son todos sencillos, rápidos y súper deliciosos!
¡Vamos a prepararlo juntos! 😻🐾👇
No te pierdas mis otras recetas, hasta pronto, Susy.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 601,48 (Kcal)
- Carbohidratos 57,94 (g) de los cuales azúcares 34,70 (g)
- Proteínas 5,78 (g)
- Grasa 40,36 (g) de los cuales saturados 15,96 (g)de los cuales insaturados 1,10 (g)
- Fibras 4,48 (g)
- Sodio 124,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el semifrío de café
- 500 g mascarpone
- 200 g azúcar
- 230 g nata para montar
- 70 ml café
- 20 g café soluble
- 1 cucharada gotas de chocolate negro
- 200 g galletas Digestive
- c.s. granillo de avellanas (o granos de café)
- c.s. chocolate negro al 70%
Te servirá para preparar el semifrío de café
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- Molde para Plumcake
- Film transparente
- Espátula
Preparo el semifrío de café
Empiezo trabajando el mascarpone con el azúcar en un bol, utilizando una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Aparte, monto la nata fresca con las batidoras eléctricas hasta que esté bien firme, luego la incorporo delicadamente a la mezcla de mascarpone, mezclando de abajo hacia arriba.
En un vaso, vierto el café espresso y disuelvo una cucharadita de café soluble para intensificar el sabor. Agrego este café a la crema y mezclo bien hasta obtener una mezcla cremosa y fragante.
Mientras tanto, desmenuzo groseramente las galletas y las reservo.
Forro un molde para plumcake con film transparente (después de haberlo ligeramente aceitado para que se adhiera mejor). Vierto la mitad de la crema, agrego gotas de chocolate y una capa de galletas desmenuzadas, luego completo con la crema restante.
Nivelo bien la superficie, cubro con film y traslado al congelador por al menos 6 horas (mejor toda la noche).
Una vez solidificado, desmoldo el semifrío de café sobre una bandeja, elimino el film y decoro con chocolate negro fundido y granillo de avellanas.
¡Está listo para ser servido! Fresco, cremoso y perfecto para sorprender a tus invitados.
Consejos y conservación
Para un sabor a café más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de café soluble en la crema.
Las gotas de chocolate pueden ser reemplazadas por trozos de chocolate negro picado groseramente.
Para una versión más ligera, puedes usar nata vegetal y edulcorante en lugar de azúcar.
El semifrío de café se conserva en el congelador durante unos 10-12 días, bien cubierto con film o en un recipiente hermético.
Te recomiendo sacarlo del congelador al menos 15-20 minutos antes de servirlo, para obtener una consistencia perfecta y cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el mascarpone?
Sí, puedes usar ricotta bien tamizada o queso crema light. El sabor cambiará un poco, ¡pero seguirá siendo delicioso!
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
¡Claro! Puedes usar digestive, oro saiwa o incluso galletas de cacao. Evita galletas demasiado frágiles o blandas.
