Hoy te recomiendo este plumcake ricotta y pasas, un dulce delicioso, uno de esos postres esponjosos que gustan a todos. Perfecto para el desayuno de toda la familia, cuando sientes ese vacío en el estómago y no sabes qué comer, o para terminar con dulzura el almuerzo o la cena. Un dulce simple y ligero, con pocas grasas. La masa contiene ricotta, que hace el dulce esponjoso y húmedo. ¡Estará listo para hornear en muy poco tiempo y en muy poco tiempo se terminará!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Plumcake ricotta y pasas
- 2 huevos
- 160 g azúcar
- 100 g ricotta
- 50 g aceite de semillas de girasol
- 50 g leche
- 50 g pasas
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 30 g grappa
Herramientas Plumcake ricotta y pasas
- Batidora
Pasos Plumcake ricotta y pasas
Primero, pon a remojar las pasas en un bol con la grappa y la leche. Pon también la ricotta en un colador para que pierda todos los líquidos. Después de un par de horas, añade a la ricotta una cucharada de azúcar tomada de los 160 g indicados en la descripción y, con un tenedor, trabájala hasta que esté cremosa.
Monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el aceite en hilo, escurre luego las pasas y añade el líquido a la mezcla, y bate todo.
Añade la ricotta, poco a poco, y continúa trabajando con las varillas. Vierte poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura en polvo para dulces. Bate nuevamente hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Finalmente, añade las pasas escurridas, secas y enharinadas. Mézclalo ahora con una espátula. Vierte la masa en un molde de plumcake forrado con papel de horno y cocina a 170° por unos 30-40 minutos. Haz la prueba del palillo: si sale seco, el dulce está cocido; en cambio, si sale todavía húmedo, continúa la cocción.
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Cuando esté cocido, déjalo enfriar y espolvorea la superficie con azúcar glas y… ¡buen provecho!
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