Pasos

• Precaliento el horno a 180 °C. En un bol, con las varillas eléctricas, bato el huevo con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla cremosa. Añado el aceite y la leche, vertiéndolos en hilo en la masa, y por último la harina y la levadura. Vierto la masa en el molde ‘furbo’ de 24 cm, engrasado y enharinado, y horneo a 180 °C durante unos 25 minutos. Desmoldo y dejo enfriar. Mientras tanto preparo la crema pastelera.

  
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• Vierto la leche en un cazo antiadherente con la ralladura de limón. En un bol pongo el azúcar, las yemas y el almidón de maíz tamizado. Mezclo bien con un batidor para que se integren todos los ingredientes.

  A continuación llevo la leche al fuego hasta que roce el hervor, retiro la ralladura de limón y la vierto en el bol con las yemas. Luego vuelvo a poner todo en el cazo y empiezo a cocinar a fuego bajo, removiendo siempre con el batidor.

  La mezcla debe espesarse sin formar grumos. ¡Perfecto, la crema está lista! La dejamos enfriar; normalmente lo hago así: lleno el fregadero con agua fría y hielo e introduzco el cazo hasta la mitad. Cuando se haya enfriado la traslado a un bol, la cubro con film transparente pegando la película a la superficie y la dejo reposar.

• Vierto la crema pastelera sobre la base de la tarta ya fría y la nivelé bien.

  Corto las fresas en muchos gajos y las coloco en el centro de la tarta, o bien puedes ponerlas en círculo como prefieras.

  

• ¡Gracias a @ilfilodimorjak por esta maravillosa cajita hecha totalmente a mano a ganchillo!